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广东传统名点---奶皇包

发布日期:2020-10-08 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:中筋面粉 250克,牛奶 50克,清水 80克,酵母 3克,绵白糖 10克,鸡蛋 2个,黄油 40克,吉士粉  10克,细砂糖 75克,奶粉 25克,澄粉 10克   制作步骤:   1、先准备好奶皇馅食材。

  主料:中筋面粉 250克,牛奶 50克,清水 80克,酵母 3克,绵白糖 10克,鸡蛋 2个,黄油 40克,吉士粉 10克,细砂糖 75克,奶粉 25克,澄粉 10克

  制作步骤:

  1、先准备好奶皇馅食材。

  2、黄油软化打至顺滑。

  3、分次加入绵白糖打匀。

  4、分次加入鸡蛋液,打匀。

  5、筛入奶粉、澄粉、吉士粉拌匀。

  6、上锅蒸10分钟,停火搅打,拌匀。再蒸10分钟。

  7、蒸好的馅料整匀,入冰箱冷藏1小时。

  8、面包机桶,加入牛奶、清水、面粉、酵母。可预留适量清水。

  9、看面粉吸水情况添水。面团和成光滑面团。

  10、和好的面团,发酵至2倍大。

  11、面团取出排气搓条。

  12、分剂子,擀开为边缘薄中间厚的面片。

  13、放上奶皇馅。奶皇馅刚好11个哦。

  14、收口,搓圆,口朝下。

  15、全部做好的包子。

  16、做好的包子二次启发至宣软。约25分钟,天冷可入烤箱发酵一会。

  17、开水上锅,上气后蒸约10分钟。停火焖5分钟。

  18、开锅先开小缝,后全掀开锅盖。

  19、奶香味十足,香甜。

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