导读:韩式参鸡汤 原料:小公鸡(童子鸡)一只、葱姜、人参、糯米、红枣、枸杞、香菇、盐等 做法: 1、糯米淘洗干净,放清水里浸泡两个小时 2、红枣和枸杞清洗干净,用清水浸泡,香菇
原料:小公鸡(童子鸡)一只、葱姜、人参、糯米、红枣、枸杞、香菇、盐等
做法:
1、糯米淘洗干净,放清水里浸泡两个小时
2、红枣和枸杞清洗干净,用清水浸泡,香菇清洗干净
3、一根人参,取其1/3,用清水浸泡一下,清洗干净后备用
4、鸡处理一下:去掉鸡屁股,将内脏掏干净后清洗干净(可以用热水烫一下去除血沫子)
5、将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中,用牙签封口
6、取一砂锅,将鸡放入,放入两片姜、几个红枣、人参
7、加入半锅清水,放火上,大火烧开转中小火,慢慢炖鸡(我炖了有两个多小时,最后鸡都快脱骨了参鸡汤 <wbr> <wbr> <wbr>试试家庭简易版)
8、加入少量盐、撒点葱花,即可出锅
注意事项:
关于人参,其实高丽参和长白参,成分和功效是基本相同,没有高丽参,用国产人参也是一样的,不必太纠结人参的种类很多:什么白参、红参、糖参、水参~~~~好多,牢记一点:根据体质选择人参像我这种自身属于燥热体质的,夏天如果用了热性的红参,那就是火上浇油,所以我用了性微寒的白参炖鸡,吃了不会热,还有就是人参的用量,炖这样一只不大的小鸡,用1/3棵人参足够了,多多不会益善,搞不好还会起反作用~~~人参进补不能人云亦云,须知它也是一味药~~~有些人群如高血压什么的,不适宜用人参进补,请遵医嘱~~~儿童也不宜吃人参人参不要和萝卜同食
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酸酸甜甜的,简直太好了。
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