导读:黄豆酱和豆腐,本属于同一种原材料,但是风味却不尽相同。当豆酱的香味融入到煮起了蜂窝眼的煎豆腐,喝到口里,你顿时会对大自然有着无限的感恩。 黄豆酱豆腐汤原料: 嫩豆腐 20
黄豆酱豆腐汤原料:
嫩豆腐 200克、胡萝1个、玉米1条、水发香菇5朵、花生油2汤匙、普宁黄豆酱2汤匙、香葱1根、大蒜1粒、生姜1小块
黄豆酱豆腐汤做法:
1、将胡萝卜去皮,切成自己喜欢的形状(大块为宜),玉米洗净切成厚片,水发香菇洗净捞起。
2、轻轻地将豆腐片成块,香葱洗净挽成结,生姜拍破,大蒜切成细米。
3、勺两勺黄豆酱在碗里,用捣蒜棒将黄其捣成泥状。
4、起平底锅,锅热后放入比平时煎豆腐更多一点的花生油,油热后投入豆腐,以中小火煎制。
5、待豆腐两面煎至金黄时,下入生姜大蒜米炒香。
6、加入香菇翻炒出香味。
7、往锅里注入1.2L的开水.
8、将平底锅内所有食材移至汤锅内,加入捣碎的黄豆酱。
9、放入香葱结,以大火烧开。
10、锅内汤再次沸腾后,盖上盖,以小火焖30分钟,即成。吃时去掉香葱结。
黄豆酱豆腐汤小贴士:
1.普宁黄豆酱本身很咸,所以煮汤时不需另行放盐,在放的时候可根据个人口味定量。
2.黄豆酱也可以不捣碎,但是味道不如捣碎浓,煮出来美观。
3.生姜、大蒜、香菇和豆腐在一起,用热油炒炒,汤更香。
4.普宁黄豆酱不含糖,也可以用其他类似的牌子代替。
5.如果不用拍照,将香菇改刀更好。
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酸酸甜甜的,简直太好了。
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