导读:牛腩豆腐煲 材料:熟牛腩200g,北豆腐半块,葱、姜、蒜适量,胡萝卜少量(添颜色用,不喜欢可以不加)。香油适量,酱油2汤匙,耗油1汤匙,乌醋半汤匙,糖半茶匙,盐1茶匙,太白粉少量,水300ml。
材料
:熟牛腩200g,北豆腐半块,葱、姜、蒜适量,胡萝卜少量(添颜色用,不喜欢可以不加)。香油适量,酱油2汤匙,耗油1汤匙,乌醋半汤匙,糖半茶匙,盐1茶匙,太白粉少量,水300ml。
做法:
1、葱白切段,葱绿切末,姜切丝,蒜切末备用。
2、锅内放少许香油,爆香葱白、姜丝和蒜末,然后加入整碗牛腩。
3、加入糖半茶匙,盐1茶匙,2汤匙酱油和1汤匙的耗油,将酱香味烧出来后加入300ml的水。(最好加热水,这样锅气不会冷却下来。)
4、待锅内沸腾后加入切成小丁状的豆腐,调成中火煨煮10分钟。
5、加入胡萝卜,勾薄芡。(勾芡前最好再试下味道,做下微调。)
6、准备一个砂锅,锅内放少许香油和葱绿,将做好的牛腩豆腐盛入后最后加入1汤匙乌醋和少许香油提味即可完成。
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