导读:酸菜油豆腐肥肠煲 原料:肥肠500g、酸菜200g(酸菜鱼用的那种,超市一般都有卖)、油豆腐100g、干红椒5只、花椒、香叶、蒜籽、姜、葱、盐、鸡精 步骤: 1、(图1+2)生肥肠开水煮5分
原料
:肥肠500g、酸菜200g(酸菜鱼用的那种,超市一般都有卖)、油豆腐100g、干红椒5只、花椒、香叶、蒜籽、姜、葱、盐、鸡精
步骤:
1、(图1+2)生肥肠开水煮5分钟后洗净切段,酸菜切碎,姜切片。
2、(图3)肥肠和整蒜籽、姜片一起用少许老抽腌5分钟。
3、(图3)热锅冷油小火炸香花椒,过滤扔掉花椒粒,剩下的就是花椒油。
4、(图4+5)花椒油内下干红椒、肥肠煸炒出油。
5、(图6)取一个砂锅倒入煸炒过的肥肠,加入冷水和肥肠齐平,放香叶,大火开锅后,盖锅盖小火焖15分钟。
6、(图7)下酸菜,改大火收汁。
7、(图8)汤汁还剩小半时,放油豆腐入锅,再放盐、鸡精调味,撒葱花即可出锅。
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