百度一下：动物血煮过凝固称血豆腐，蛋白质含量较高。动物血浆蛋白质含氨基酸达18种之多，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，特别是富含植物所缺少的精氨酸、组氨酸、赖氨基和色氨酸等。其中，赖氨酸含量高达14%。 动物血中还含有多种无机盐和微量元素。血浆蛋白被人体消化吸收后，能分解出一种解毒和滑肠的物质。这种物质与侵入胃、肠道中的粉尘及有害金属微粒发生化学反应，随同大便迅速排出体外，从而有力地消除尘毒对人体的危害。 因而经常接触尘埃和从事化工、印染、煤矿、粉碎、清洁、司机、教师工作的人，在日常生活中常吃些猪血，大有裨益。
鸭血炖豆腐
材料：鸭血500克 豆腐4块
辅料：大蒜2根 生姜少许 干红椒2个
调料：油2茶匙 盐少许 郫县豆瓣3茶匙
做法：
1、准备好食材。
2、准备好调料。
3、鸭血用水冲一下，切厚片。
4、大蒜洗净、切段。
5、锅中油热，下豆腐煎至两面微黄，盛入沙煲中；大火煮开，小火慢煮20分钟。
6、锅中余油，爆香生姜、干红椒。
7、倒入适量冷水；加入花椒粉、胡椒粉，煮开。
8、倒入鸭血，煮开。
9、鸭血连汤汁一起倒入沙煲。
10、加入郫县豆瓣，煮开。
11、调好味；倒入大蒜，煮开即可离火。
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