导读: 自制风干肠的做法 风干肠在记忆当中,属于比较金贵的东西,毕竟是与肉有关系的。说到肉,小时候可是总感觉吃不够的。 现在想想,被岁月洗礼和沉淀过的往
自制风干肠的做法
风干肠在记忆当中,属于比较金贵的东西,毕竟是与肉有关系的。说到肉,小时候可是总感觉吃不够的。 现在想想,被岁月洗礼和沉淀过的往事,都成为了最美好的情感。就像风干
食材配方
主料:
猪肉、2500g 、辅料:
糖、70g盐、50g高度白酒、50g姜末、50g蒜末、50g十三香、15g详细做法步骤
1、将肉切好
2、放入盐
3、放入糖
4、加入十三香
5、倒上高度白酒
6、必不可少的姜末
7、和剁碎的蒜末
8、搅拌均匀
9、猪肠衣提前浸泡10几分钟,再冲洗一下内壁
10、将肠衣套灌肠的漏斗上,在底部系好扣
11、放适量肉到到漏斗口,用筷子顶到肠衣里;
12、大约灌满10cm左右,系上绳,分成段;
13、灌完之后,用针扎眼排气,以免肠衣有气破裂。然后就可以放到阴凉的地方风干了,大约十天以后肠衣紧缩,肉质变硬就可以吃啦。
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