导读:鸡汤炖猴头菇 主料:猴头菇、三黄鸡 调味料:葱段、姜片、桂皮、大料、少许盐 过程: 1、主料。 2、调味料。 3、把鸡清洗干净,择去没处理干净的细毛。 4、猴头菇去根,洗净
主料
:猴头菇、三黄鸡
调味料:葱段、姜片、桂皮、大料、少许盐
过程:
1、主料。
2、调味料。
3、把鸡清洗干净,择去没处理干净的细毛。
4、猴头菇去根,洗净。
5、分割三黄鸡。
6、冷水下锅,进行焯水,去掉血水和浮沫。
7、给鸡焯水时,就在另一个灶眼上同时再做一锅水。
8、焯好的鸡块直接捞入另一口已经开了的锅里。这样可以省时间,还可以使鸡肉不发紧。(个人认为,不知对不对。)
9、放入调味料。
10、 令起一口锅,水开后,猴头菇焯水,捞出。去掉蘑菇本身特有的那种味。
11、 大火开后,转中火,熬一小时后放入焯好水猴头菇,再熬半小时左右就好了。
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