导读:笋干炖老鸭 原料:宰杀好的老鸭子一只。 配料:笋干适量(提前一晚泡发)、香菇几朵(提前约一小时泡发)。 调料:大蒜、生姜、干辣椒(如怕辣可不放)、料酒、葱。 做法: 1、将老鸭处
原料
:宰杀好的老鸭子一只。
配料:笋干适量(提前一晚泡发)、香菇几朵(提前约一小时泡发)。
调料:大蒜、生姜、干辣椒(如怕辣可不放)、料酒、葱。
做法:
1、将老鸭处理干净,斩成块状;泡发好的笋干洗净,切成条状;泡发好的香菇洗净切成两半;生姜切片,大蒜去皮,葱切段,干辣椒洗净待用;
2、热锅放少许油,下放鸭块,大火爆炒至鸭块变色出油,使鸭块表面看上去有微微的焦黄;下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒,炒匀;
3、将炒好的鸭块放入砂煲肉,下入笋干、香菇,倒入完全淹过所有材料并高出2至3厘米的热水,盖上锅盖,中小火炖约1、5至2个小时,出锅前约10分钟时放入适量的盐,最后放入葱段即可。
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