白果哪里卖?白果是什么呀
导读:今天煮了一道白果蚝豉排骨粥,这道粥有点时间没有煮了;很喜欢蚝豉的味道闻起来其实一点都不腥,【蚝豉】对广东人来说还有另外一个含义,就是每逢过年的时候一点要煮一道菜是有蚝豉
今天煮了一道白果蚝豉排骨粥,这道粥有点时间没有煮了;很喜欢蚝豉的味道闻起来其实一点都不腥,【蚝豉】对广东人来说还有另外一个含义,就是每逢过年的时候一点要煮一道菜是有蚝豉的菜,而这个含义就是用广东话来说【蚝豉=好事】。。。
在我老家也不例外,只要是华人在过年时都会做上一道菜就是冬菇焖发菜蚝豉
蚝豉是生蚝晒干后的蚝干以蚝豉做的菜肴种类繁多,春节是吃蚝好时机;蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质。
蚝豉还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用。
白果又名银杏,是营养丰富的高级滋补品,含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素的好食材。
白果具有益肺气、治咳喘、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究,银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
白果蚝豉粥
材料:排骨5块,白果10-15颗,蚝豉5只,白米半杯(量米杯),水1800ML,生抽1汤匙
白果蚝豉粥的做法
1.材料准备,大米量好备用,白果剥壳去衣。
2.蚝豉放入水里浸泡10分钟,因为蚝豉是海产品里面难免会有细沙子;浸泡了10分钟后冲洗一下继续浸泡10分钟再冲洗就可以,沥干水分备用。
3.排骨略微焯水,焯水后洗净放入生抽腌制。
###喝着粥,想着外婆,感动啊
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