虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。卷心菜含有纤维素、碳水化合物及各种矿物质，含有大量抗溃疡因子的维生素U，具有分解亚硝酸铵的作用。卷心菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品，多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。卷心菜是糖尿病和肥胖患者的理想食物，是重要的美容蔬菜，经常食用卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人的雀斑，延缓老年斑的出现。虾米补肾壮阳、滋阴健胃。卷心菜对动脉硬化、心脏局部缺血、胆石病患者以及肥胖者特别有益。虾米卷心菜粥，常食能强壮身体，防病抗病，适合糖尿病患者和肥胖者食用。
虾米卷心菜粥
原料：大米50克 虾米适量 卷心菜适量
调料：芝麻油适量 盐少许 黑胡椒粉适量
做法：
1、准备好大米、卷心菜、虾米。
2、虾米泡发；卷心菜洗净、切碎备用。
3、大米洗净，倒入沙煲；大火煮开，小火熬煮15分钟。
4、倒入卷心菜，大火煮开，再煮5分钟。
5、加入适量盐。
6、倒入虾米，煮开。加入黑胡椒粉、芝麻油，调好味即可食用。
贴心叮咛：
1、虾米适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；
2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
3、患有皮肤疥癣者忌食虾米。
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