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杂粮花卷做法

发布日期:2021-01-01 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  主料:小麦面粉1000g 大麦100g 粗黑麦100g 酵母5g    辅料:油40g 盐适量 花椒2g 小葱50g   步骤   1.发面:将精面1000g、杂粮面200g和酵母放入面包机中,启动机器,缓缓

  主料:小麦面粉1000g 大麦100g 粗黑麦100g 酵母5g

   辅料:油40g 盐适量 花椒2g 小葱50g

  步骤

  1.发面:将精面1000g、杂粮面200g和酵母放入面包机中,启动机器,缓缓加入温水,温水量大约700ml。

  2.发面时炸点花椒油备用。冷油下花椒,中火,闻到香即可。

  3.这是发好的面团。

  4.将面团擀成大片,抺上盐、花椒油,撒点小香葱。

  5.从长边卷起,切割成小段。

  6.取两段叠在一起,中间用筷子按一下,然后将两头向下弯,捏在一起,一个花卷坯就做好了。

  7.将花卷坯入温水锅中,盖锅,开大火蒸。花卷下面要垫上打湿的笼布防止沾。

  8.上气后,保持大火蒸8-10分钟就好了。具体时间根据花卷的大小。

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