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麻辣鸭脖做法图解

发布日期:2021-01-10 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  【麻辣鸭脖的做法】   【主料】去皮鸭脖3根   【辅料】白芷1片,豆蔻2个,山萘2片,甘草半小勺,小茴香1/4小勺,干辣椒20g,花椒7g,桂皮1小片,大料2粒,啤酒300ml,清水300ml,老抽3大

  【麻辣鸭脖的做法】

  【主料】去皮鸭脖3根

  【辅料】白芷1片,豆蔻2个,山萘2片,甘草半小勺,小茴香1/4小勺,干辣椒20g,花椒7g,桂皮1小片,大料2粒,啤酒300ml,清水300ml,老抽3大勺,白糖4大勺,醋1大勺,盐5g,葱3段,姜4片,黄酒2大勺

  【做法】

  1、鸭脖子去掉表面的筋膜,放在清水里浸泡3小时,然后捞出控干水分,加入腌料腌制1小时备用。

  2、鸭脖子温水下锅,焯烫10分钟。

  3、炒锅放油,下入桂皮、大料、花椒和干辣椒,翻炒出香味。

  4、倒入啤酒和清水,烧开后放入其他调料。

  5、放入鸭脖子,开锅后转小火加盖焖制30分钟。

  6、关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可食用。

  【制作小贴士】

  1、购买鸭脖子的时候一定要选择新鲜的。

  2、油温不宜过高,否则辣椒容易炒糊。

  3、鸭脖子没吃完,可以用保鲜膜封起来,放入冰箱冷藏保存。

  注:更多请点击家常菜谱首页。

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