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桂花酒酿小元宵的家常做法

发布日期:2020-10-08 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  材料 :   糯米400克、酒曲4克、凉开水适量、糯米粉、糖桂花   做法 :   1、准备材料;   2、将糯米浸泡一晚,漂洗干净。   3、蒸锅里放水,蒸屉上垫一层纱布,将糯

  材料

  糯米400克、酒曲4克、凉开水适量、糯米粉、糖桂花

  做法

  1、准备材料;

  2、将糯米浸泡一晚,漂洗干净。

  3、蒸锅里放水,蒸屉上垫一层纱布,将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。

  4、蒸好后盛到容器中,凉至30度左右。用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上,尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。

  5、勺轻轻压实。抹平表面,中间挖出一凹陷窝,再撒一点酒曲在里面,倒入一点凉开水。

  6、容器盖严,放在30度左右的温度下发酵。

  24小时以后就可以打开看看,有浓郁的酒香味就成了,加一些凉开水,再盖上盖,放入冰箱终止发酵。

  7、糯米粉加适量水和成面团;搓成效元宵;

  8、将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来;

  9、再加入发酵好的酒酿同煮开;

  10、淋上糖桂花即可;

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