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抹茶雪山的图解做法

发布日期:2021-01-02 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:全蛋液 165克,低筋面粉 90克,牛奶 25克,淡奶油 100克,细砂糖 95克,抹茶粉 10克,玉米油  35克,蜜豆 适量   制作步骤:   1、鸡蛋打散后加入细砂糖,最高速打发至蛋液体膨

  主料:全蛋液 165克,低筋面粉 90克,牛奶 25克,淡奶油 100克,细砂糖 95克,抹茶粉 10克,玉米油 35克,蜜豆 适量

  制作步骤:

  1、鸡蛋打散后加入细砂糖,最高速打发至蛋液体膨胀,变浅发白,打蛋器划过蛋糊能留下痕迹,此时可看到里还有大气泡。转中速继续打发蛋糊,去掉大气泡,蛋糊渐渐变得光泽细腻,提起打蛋器,滴落的蛋糊痕迹不会马上消失。

  2、筛入低筋粉和抹茶粉,翻拌至看不到粉类。

  3、将玉米油和牛奶混合,分几次加入面糊中,然后再加入一些蜜豆,轻轻翻拌均匀,装入纸杯模具中。放入预热好的烤箱,180度烤17-20分钟。

  4、出炉后降温,将纸杯撕掉,倒扣过来备用。

  5、淡奶油加入细砂糖,打到六分发,(奶油处于刚刚有些稠度 但还保持流动状态)。

  6、将打好的奶油装入裱花袋中,剪开小口,挤在蛋糕表面 。让它产生自然的垂流效果,然后现顶部再装饰一些蜜豆即可。

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