面包机版桂花糖年糕的正宗做法

　　桂花糖年糕 是上海和浙江一带的著名糕团点心。创始于苏州，盛行于上海和浙江一带，是人们喜庆节日必备的礼物和食品。年糕有黄、白两种，即用白糖、熟猪油与桂花制成的为白色，用红糖、熟猪油与桂花制成的为黄色。年糕的"糕"谐音是"高"，传说年初一吃了糕，寓意一年到头都高高兴兴、人往高处走~~

　　面包机版桂花糖年糕

　　材料：糯米 150克、大米 100克、水 275克、植物油(或猪油)1大勺、绵白糖 20克、糖桂花酱 50克

　　桂花糖年糕的做法

　　1、糯米、大米洗净，沥干水分(糯米我提前浸泡了3-4小时)。

　　2、把糯米、大米放入面包机，加入水和油，开启面包机的年糕程序，总计1小时25分钟。(前40分钟就是在加热煮饭，后面开始搅拌，舂米)

　　3、等过一小时后，加入绵白糖和糖桂花酱，继续搅拌，一直到程序结束。

　　4、程序结束后让面团稍冷，待不烫手的时候把面团铺到保鲜膜上面，包起来，整成年糕状的长条(我突然想起小时候吃过的桂花条头糕，中间是包豆沙的，正好家里还有自己做的豆沙，就分成两份，一份没包馅，一份包了豆沙馅)。

　　5、放入冰箱冷藏变硬后，切片食用。(如果年糕放隔天变太硬的话，可以切片放入锅中煎煎会更好吃。)

　　桂花糖年糕的特色：

　　香甜韧糯，桂花味浓郁。

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发布日期：2021-01-11 栏目：小吃大全阅读：0