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黄金虾卷的图解做法

发布日期:2021-03-24 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  主料:鸡蛋 3个,老虾 10个,鲜香菇 1朵,胡萝卜 半根,葱末 适量,姜末 适量,料酒 适量,生抽 适量,老抽  适量,盐 适量,香油 适量,白胡椒粉 适量   制作步骤:   1、鲜虾洗净去皮去虾

  主料:鸡蛋 3个,老虾 10个,鲜香菇 1朵,胡萝卜 半根,葱末 适量,姜末 适量,料酒 适量,生抽 适量,老抽 适量,盐 适量,香油 适量,白胡椒粉 适量

  制作步骤

  1、鲜虾洗净去皮去虾线,香菇、胡萝卜洗净备用。

  2、将虾肉剁成泥放入碗中调入料油、少许白胡椒去腥味,加少许盐,然后放入切碎的葱姜末。

  3、朝一个方向快速搅拌均匀。

  4、加入剁碎的香菇末、胡萝卜末。

  5、淋入生抽,老抽和香油搅拌均匀。

  6、鸡蛋加两三滴水打散。

  7、平底不粘锅中倒入食用油,待油6成热时倒入一半的鸡蛋液,转动锅底用小火摊成蛋饼。锅底转匀成圆形,一面定型后,反过来煎另外一面,然后盛出,把另外一张也煎好。

  8、把稍凉的一张鸡蛋皮放在案板上,将虾馅铺在蛋皮上,用刀抹平抹匀。

  9、然后盖上另外一层蛋皮,轻按与馅料贴合。

  10、从一侧轻轻的卷起,尽量卷得紧一起,放入蒸锅,大火煮开上汽后,用中火蒸8分钟即可。

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