导读: 软麻花,麻花 主料面包粉 (450克) 调料牛奶 (120毫升) 花生调和油 (30ml 150ml) 鸡蛋 (2个) 盐 (2克) 白糖 (60克) 发酵粉 (3克) 厨具炒锅 原料图。
软麻花,麻花
主料面包粉 (450克)
调料牛奶 (120毫升) 花生调和油 (30ml 150ml) 鸡蛋 (2个) 盐 (2克) 白糖 (60克) 发酵粉 (3克) 厨具炒锅
原料图。
牛奶放入碗内,加酵母粉静置5分钟。
所有材料放入面包桶用发酵程序发好面团。因面粉吸水性不一样,面团要保持软,需把握好牛奶的用量。
面团取出排气揉光滑。
取一块面擀成长方形。切厚的可以搓长条。
切均匀的条。
长条搓成细圆条,因为短,所以用两根。
两根细条拧成绳。一根的话对折。
再一次对折,拧起来,方向按自然生成的方向,反向就没花了。可以两头捏住提起试一下自动转成花。接头处使劲捏一下防止炸的时候散开。
依次做好所有,盖保鲜膜发酵半小时。
锅内放油烧至八成热,下麻花生坯,中火炸至,用筷子不停翻动使受热均匀。
炸至金黄,捞出沥油。
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