紫薯糯米糍做法大全

紫薯糯米糍怎么做？慈母煲汤网小编为您汇集相关内容，供您学习参考！

　　1 【小窍门解决没有厨房秤的烦恼-----奶香紫薯糯米糍】

　主料糯米粉 (5份)澄粉 (1份)橄榄油 (1份)椰蓉 (适量)冷水 (适量)开水 (适量)紫薯 (适量)炼乳 (适量)厨具蒸锅

　　小窍门解决没有厨房秤的烦恼-----奶香紫薯糯米糍“因为生宝宝，住在妈妈家，方便照顾我和宝宝所以没有厨房秤，没有烤箱，等等~~~ 心里都长草好久蛋糕，饼干之类的了~ 没办法只能等回自己家在开工了~ 今天上街看见有卖糯米糍的看着白白胖胖的，好想吃哦~ 在心里想了一遍糯米糍的做法觉得也许不用厨房秤也能搞定于是回家试了试成功~!!! 而且找到了个小方法来解决没有厨房称的烦恼这个最后揭晓~”

　　1 紫薯切块，包保鲜膜上锅蒸熟

　　2 蒸好的紫薯去皮，放适量炼乳，碾碎，搅拌成紫薯馅。

　　3 糯米粉加适量凉水活成团。

　　4 澄粉加适量开水烫熟活成团。

　　5 把活好的澄粉团加到糯米粉团里，加橄榄油耐心活均匀。

　　6 盘子上薄薄抹一层橄榄油，把和好的面团放里，上锅水开蒸10分钟。

　　7 手上沾水，揪一块蒸好的糯米滋皮，包入紫薯馅。

　　8 把包好的糯米滋放入椰蓉里滚一滚，沾满椰蓉就可以。

　　小窍门：

　　*蒸紫薯的时候记得包保鲜膜，这样蒸好的紫薯不至于太水，活成馅的时候就不会太稀了。

　　*活糯米粉团和澄粉团的时候，水一定要一点一点放，活到没有干粉即可。

　　*包糯米糍的时候，手要沾水，这样能防止面黏手，沾油也可以，不过觉得沾水比沾油好。

　　*炼乳是甜的，所以我就没有另外加糖，如果大家喜欢甜的还可以加适量的糖。

　　小窍门找两个上下一般粗的透明水杯，这样一个杯子放满糯米粉，另外一个杯子放五分之一的澄粉就可以了，当然这个简易的小窍门只适合可以用量不是那么精确的小点心，不适合做西点这样需要用量特精确的东东哦。

　　2 【芝麻--紫薯糯米糍】

　　1 糯米粉，生粉，白糖，紫番薯。

　　2 把番薯去皮切块，蒸10分钟。

　　3 趁热把番薯弄烂。

　　4 加点白糖，生粉搅拌成番薯泥。

　　5 糯米粉，生粉加糖揉成团。

　　6 把紫薯泥分成等份。

　　7 把紫薯泥包入糯米粉里，揉成圆。

　　8 用柚子皮垫着防沾。

　　9 隔水蒸10分钟。

　　10 蒸好后趁热滚上炒香的芝麻。

11 这样就可以吃啦。

3 【椰香紫薯南瓜糯米糍】

　　主料老南瓜 (适量)紫薯 (适量)调料白糖 (适量)椰蓉 (适量)糯米粉 (适量)厨具蒸锅

　　“又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜。 1、解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用; 2、保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化; 3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效; 4、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力; 5、促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。”

　　1 紫薯去皮洗净，入沸水锅中蒸至软烂

　　2 取出搅拌成泥(喜欢甜的，可适量加些白糖)

　　3 南瓜去皮切块，入沸水锅中蒸至软烂

　　4 取出入搅拌机中搅拌一下

　　5 在紫薯泥，南瓜泥中分别加入糯米粉，揉成粉团，如果感觉紫薯泥比较干，可以加一些牛奶或水调和

　　6 把两种面团分别做成许多小剂子

　　7 取出一个剂子按扁，再放入另一个，里面的剂子要比外面的要做小一点

　　8 排入抹了油的盘子里上锅蒸10分钟

　　9 取一盘子，铺上椰蓉，趁热取出糯米球，放入椰蓉丝中滚几下，使糯米球外粘满椰蓉

　　10 Q弹　软糯

　　小窍门：

糯米面团不能太硬，要和得软些，这样出来的成品才够软糯。