当前位置:首页 > 小吃大全> 正文

油条的做法大全

发布日期:2020-10-30 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:油条   炸油条   材料   材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML   做法   1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大

油条

  炸油条

  材料

  材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML

  做法

  1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大

  2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀

  3、继续发酵约1小时至两倍大

  4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘

  5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙

  6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下

  7、油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可,出锅后入在厨房纸上吸去多余油份

  油条

  材料

  超高筋面粉800公克,食用硷5公克,盐10公克,烧明矾7公克

  做法

  1.)盐、食用硷、烧明矾溶入450公克温水中备用。

  2.)将调好的溶液倒入面粉中轻轻揉匀后,静置醒30分钟。

  3.)轻轻将面揉至表面光滑,再静置醒30分钟。

  4.)再轻揉面团,并静置醒2.5小时。

  5.)将面团拉长,桿成约2公分厚,10公分宽,再醒面20分钟,即可切成条状。

  6.)油炸前,将两条面重叠,并用筷子从中压合,接着拉长约30公分,随即下锅以中温(约摄氏150度)油炸至金黄即可。

  无矾油条

  材料

  普通面粉250克,黄油10克,蛋液30克,小苏打3克,泡打粉3克,盐3克,水135克

  做法

  1、把所有材料合在一起揉成软面团,保鲜膜包好醒面2小时。

  2、把醒好的面直接抻成宽6cm的长条,再分割宽为3cm的长方型。

  3、把两条箩起来,用块子中间按一下,抻长,下油锅至金黄即可。

  自制健康油条

  材料

  中筋面粉350克,高筋面粉150克,鸡蛋1个,食用小苏打4克,泡打粉4克,盐15克,油15克,水适量

  做法

  1、将上述材料放一起加水揉成面团,面团不要太软。

  2、用手蘸水慢慢揉面,揉的同时可以拉可以摔让面有筋,水要慢慢加不能一次加,揉到面又软又光又有筋。

  3、盖上保鲜膜醒30分钟就可以下油锅炸了。

  4、炸油条的油温不能太低,7成热就可以。油温低油条不泡。

  自制放心油条

  材料

  面粉300克、温水180克、酵母5克、盐3克、糖5克、小苏打2克、油20-30毫升

  做法

  1、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀。

  2、酵母用温水化开,倒入面粉中搅拌均匀。

  3、注入其余的温水搅拌,再慢慢倒入油搅拌。

  4、揉成光滑柔软的面团,放温暖处发酵至2-2.5倍大。

  5、案板上抹油,将面团整理成0.5CM厚的片,再切成二指宽的条,饧15分钟。

  6、油锅加热,将两条重叠后捏住两端拉长,入油锅边炸边翻动,炸至金黄即可。

  放心油条

  材料

  面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量

  做法

  1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;

  2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;

  3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;

  4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,

  5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;

  6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。

  菠萝油条虾

  材料

  凤梨,明虾,油条,熟黑芝麻,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,厚生粉水,卡夫奇妙酱

  做法

  1.将明虾剥去虾头虾壳,全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠;菠萝切成小块

  2.洗干净的虾仁挤干水分,用刀背拍扁

  3.然后剁成虾蓉

  4.放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲(此步骤不能省,一定要彻底搅打至虾肉能紧密粘连在一起)

  5.将搅打上劲的虾蓉中调入少许厚厚的生粉水继续搅打上劲备用

  6.油条切去两头,取中间膨松较好的部分切成小段

  7.将手指插入油条中间,小心的将油条中间压空备用

  8.将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分

  9.锅中放油烧至5成热(放个筷子进去试油温,筷子底部冒小泡即可)放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深

  10.虾肉变硬盛出备用

  11.锅中油再次烧至滚热,将炸好的油条虾倒入继续复

  12.炸至香脆(约10几秒即可)控油捞出

  13.待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀,最后洒上黑芝麻即可

  简易版油条:让你30分钟吃到新鲜早餐

  材料

  高筋粉100克,水80克,泡打粉2克,盐2克

  做法

  1,容器中放入面粉,泡打粉,和盐,混合好

  2,倒入冷水

  3,揉成面团,放置一旁边醒15分钟,这时你可以用高压锅煮粥了。

  4,案板上刷油

  5,面团上也擀长,刷油

  6,用切面刀切成相同大小的剂子

  7,取两个上下摆放

  8,用筷子一按

  9,并拉成需要的长度

  10,锅中倒油

  11,油热后,下入油条坯子,炸成油条。即可。(开始炸油条前,粥已经煮好,关火,等待气压阀下去)

  12,这时,粥也好了,油条也上桌了。一个简单新鲜的早餐就做好了。

  丝瓜炒油条

  材料

  丝瓜两根,老油条2根

  做法

  步骤1:早上买吃油条的时候多买几根,留2根放到晚上拿来做菜用,油条放放就成老油条了,油条切几段待用。

  步骤2:丝瓜去皮,切滚刀块,洗干净。

  步骤3:锅中水开加点盐,倒入丝瓜焯水,水再次开就可以捞出丝瓜了。

  步骤4:锅中底油,油热放姜片爆香一下后,倒入焯水后的丝瓜和油条。加盐大火炒个2分钟就可以了。

  步骤5:加点鸡精就可以出锅了。

  星州百花什果油条

  材料

  油条100克,虾肉150克,西红柿片50克,土豆50克,黄瓜条50克,胡萝卜条30克。调料色拉油1000克,色拉酱50克,盐2克,味精2克。

  做法

  1、将油条改成长6厘米的段,在当中开一刀备用;将新鲜的虾肉挑去虾线后用刀拍成泥;土豆放入沸水中大火煮20分钟后取出,将皮剥离,将土豆剁成蓉。

  2、将虾泥和土豆蓉搅拌均匀,放入盐、味精调味后搅打成虾胶,把它酿在油条中。

  3、锅内放入色拉油,烧至130℃时把酿入虾胶的油条放入锅中小火浸炸3分钟后倒出,控油。

  4、上桌时盘底放上西红柿片,当中放黄瓜条、胡萝卜条,把油条放在旁边,上面淋上色拉酱即成。

  注:更多食谱请关注慈母煲汤网 菜谱大全频道。

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如有侵权请联系我们!

上一篇:烧烤食谱的做法大全

下一篇:槐花紫薯蒸糕的做法

相关文章
黑芝麻鲫鱼汤的做法

黑芝麻鲫鱼汤的做法

灵芝莲藕排骨汤的做法

灵芝莲藕排骨汤的做法

冬瓜薏仁排骨汤的做法

冬瓜薏仁排骨汤的做法

猪肚排骨花生汤的做法

猪肚排骨花生汤的做法

红萝卜马蹄排骨汤的做法

红萝卜马蹄排骨汤的做法

冬瓜海带排骨汤的做法的做法

冬瓜海带排骨汤的做法的做法

海带山药排骨汤的做法

海带山药排骨汤的做法

排骨丝瓜汤的做法

排骨丝瓜汤的做法

山药排骨汤的做法

山药排骨汤的做法

红蘑炖排骨的做法

红蘑炖排骨的做法

本类推荐
猜你喜欢

慈母煲汤网 Copyright@ www.cmbaotang.com
本站资料部分来源互联网,如侵犯您的版权,请联系我们。
备案号:桂ICP备2021004607号