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马蹄糕做法大全,蓝莓马蹄糕的家常做法

发布日期:2020-09-14 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:多种口味的马蹄糕的美味做法 1 玉米山药马蹄糕   主料马蹄粉 (60克) 清水 (300克) 白糖 (70克) 玉米 (适量) 山药 (适量)   “马蹄糕是广东特色小点,马蹄粉含有丰

多种口味的马蹄糕的美味做法

1 玉米山药马蹄糕

  主料马蹄粉 (60克) 清水 (300克) 白糖 (70克) 玉米 (适量) 山药 (适量)

  “马蹄糕是广东特色小点,马蹄粉含有丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效。马蹄糕以糖水拌合马蹄粉蒸制而成,呈半透明状,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。我做了几次都比较成功,我妈也很爱吃这些小点心,做过几次妈妈都挺喜欢,我也尝试过各种口味,蜜豆的,马蹄的,果酱的,蔬菜汁的,今天用了玉米和山药,我想妈妈就应该吃这么健康营养的美食,用它献给天下所有的妈妈!”

  `调料食用油 (适量)厨具蒸锅

  `将一段山药蒸熟,去皮切成小粒

  `玉米直接剥粒

  `先将马蹄粉加200克水和匀成生粉浆

  `锅里放白糖和100克水,小火边煮边搅成糖水

  `加入玉米粒煮熟

  `加入山药粒

  `可倒少量生粉浆勾芡

  `再把煮好的玉米山药糖水全部冲入到生粉浆,和匀成半熟粉浆

  `取一平盘,刷少量食用油、倒入粉浆

  `加盖用大火蒸10分钟左右成半透明状即可

  `待其冷却,用小刀在盘子边缘划一下

  `倒扣脱模,切成小块即可分享

  `绝对Q弹好味!

2 蜜豆马蹄糕

  主料马蹄粉 (125克)白糖 (150克)红蜜豆 (150克)水 (750克)

  调料食用油 (少量)厨具蒸锅

  “马蹄糕是广东特色小吃,荸荠在粤语里称为“马蹄”,马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效,马蹄糕以糖水拌合荸荠粉蒸制而成,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。这几天做马蹄糕吃上瘾了,所以换着不同口味的吃,今天做的是蜜豆味的,香香的QQ的可好吃了!”

  `准备材料

  `马蹄粉加500ml的水和匀成生粉浆

  `锅里放白糖和250ml的水,煮成糖水

  `将蜜豆加入糖水稍煮,可倒小勺生粉浆勾芡

  `将煮好的蜜豆糖水冲入生粉浆,和匀成半熟粉浆

  `取一平整的平盘,刷少量食用油,倒入粉浆

  `用中大火蒸20分钟成透明状

  `待其冷却脱模

  `切成菱形状

  `平底锅刷少量油,将蜜豆马蹄糕煎香即可

  `又香又甜又Q的马蹄糕

3 双色椰汁马蹄糕

  主料马蹄粉 (300克) 椰汁 (400克) 水 (700克) 白糖 (200克) 煮锅

  1 份量中的400克水和200克白糖混合

  2 加热,熬制糖浆

  3 糖浆熬好后,稍微放凉备用。

  4 马蹄粉分成2份。

  5 其中一份和剩下的300克水混合。

  6 将糖浆和混合好的马蹄粉搅拌均匀,成马蹄糖浆液。

  7 剩下的一份马蹄粉加入椰汁混合成椰汁马蹄液。

  8 模具里面抹上油。

  9 蒸锅大火烧开后,模具里面放入2勺糖浆马蹄液。大火蒸10分钟直至凝固成透明。

  10 再倒入2勺椰汁马蹄液,蒸熟凝固。依次反复

  小窍门:

  晾凉后切块吃或者煎着吃都可以。

4 红糖马蹄糕

  主料马蹄粉 (150克) 红糖 (200克) 调料水 (750克)

  “.抗癌作用:上海肿瘤病防治研究协作组,在筛选中发现,马蹄各种制剂,在动物体内均有抑瘤效果。 2.抗菌作用:荸荠英有抑菌作用,并能抑制流感病毒。另外,荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%(10小时后)。3.利肠通便:马蹄含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。4.利尿排淋:马蹄水能利尿排淋。5.清肺化痰:马蹄甘、寒,能清肺热;又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热。”

  1 马蹄粉150克,红糖200克.

  2 用250克水把马蹄粉搅拌成无颗粒粉浆.

  3 用500克水和红糖煮成糖水。

  4 把红糖水慢慢倒入粉浆里边搅拌成生熟浆。

  5 把生熟浆倒入盘里,开水隔水蒸。

  6 大火蒸20分钟.

  7 放凉切块。

  5 清甜爽口的传统夏日甜点 泮塘马蹄糕

  主料马蹄粉 200克 (适量) 马蹄粉200克 (适量)

调料新鲜马蹄 (150克) 清水 (1000克) 冰糖 (150克)

  “1.马蹄粉与水的比例不能太多不能太少,多了太稀结不成块,少了太硬影响口感; 2.如果不加新鲜马蹄,比例应该为250克粉、250克糖、1500克清水 3.搅拌生浆的时候,一定要搅拌到溶液中完全无颗粒,否则马蹄糕内会有粉末状物质,影响美观和口感; 4.也可以将马蹄粉倒入少量水合成浓浆后,加入其它所有材料,小火加热至刚刚沸腾时关火,再倒入模具内上锅蒸,但这样做比较麻烦的是,第一要非常小心的控制火候,火不能大,而且煮的时候要不停的搅拌,稍不注意就会沾锅煮糊,所以还是制生熟浆比较易于新手操作。当然熟练工可以直接煮制,这样出来的浆混合更均匀,不易沉淀,各有利弊,大家可以综合考虑啊!”

  `新鲜马蹄削皮洗净。

  `切碎成末。

  `泮塘马蹄粉一盒。

  `取一大盆,倒入200克马蹄粉,加入350克水。

  `搅拌至均匀无颗粒,制成生浆

  `另取一奶锅,倒入650克水煮沸后,下入冰糖。

  `煮至冰糖溶化后,下入马蹄碎末,煮至再次沸腾时关火。

  `将煮好的马蹄连水一起倒入生浆水内,边倒边不停的搅拌。

  `混合成均匀的生熟浆。

  `倒入九寸不沾烤盘内,置于已经烧上汽的蒸格上。

  `盖上锅盖,大火蒸15-20分钟。

  `取出晾凉至完全冷却后,用刮刀沿边沿缘划一圈。

  `倒扣脱模。

  `再分切成小块即可。

  6 教你做出Q滑爽口---紫薯马蹄糕&牛奶马蹄糕

  主料马蹄粉 (100克)冰片糖 (100克)

  调料切碎紫薯 (适量)清水 (一碗半)厨具果冻模、电磁炉

  “今天我教大家一款Q滑爽口马蹄糕,熟浆法的。 大家买盒装的马蹄粉,盒子上面都有做法,我觉得那个方法很坑爹,我做过几次,除第一次表面没有一层水,其余都是有的,蒸出来还比较硬。后来我婆婆告诉我,要煮熟浆,这样蒸出来的马蹄糕才Q滑爽口。 其实很容易的,但是为什么老是不成功,原来简单的食物也是要有方法的。我一直不知道,呜呜。”

  `材料。

  `把半碗水倒入马蹄粉。

  `搅拌成无颗粒粉浆。(一定要拌匀)

  `把紫薯倒入粉浆拌匀。

  `冰片糖加一碗水煮成糖水。

  `小火煮,倒入一小勺粉浆在煮开的糖水里。

  `搅拌成稀糊状,然后熄火。

  `把剩余粉浆慢慢倒入糖水中边搅拌。

  `搅拌成均匀的生熟浆。

  `倒入模具或者碟子。

  `大火蒸20分钟。(蒸熟后会变透明,如果还有乳白色那就是还没熟)

  `放凉,用牙签划一下四周就可以轻松脱模。

  `把马蹄糕切碎,倒入牛奶,味道也是很棒的。

  7 蓝莓马蹄糕

  主料马蹄粉 (200克,)鲜马蹄 (150克)冰糖 (120克)水 (900克)蓝莓酱 (三大勺)厨具蒸锅

  “紫色控就是这样的,把什么都整成紫色的,今天把马蹄糕整紫了给大家看看!”

  准备好材料。

  将新鲜马蹄切成粒。

  用300克的水倒入200克的马蹄粉里,搅伴均匀成生浆待用。

  将600克的水煮沸倒入冰糖融化,再倒入切碎的马蹄粒,不断地搅拌。

  放入三大勺的蓝莓果酱。

  不断搅拌均匀,至沸腾关火。

  将煮好的马蹄水倒入生浆水里不断搅拌均匀。

  倒入平底烤盘置锅内隔水蒸约20分钟。

  将蒸好的马蹄糕放外面冷却,用刀刮一下边缘脱模切块即完成。

  可以把马蹄糕切成你自己喜欢的形状。

  小窍门:

  、我的马蹄放得有点少了,可以多放点口味更佳。

  2、放锅里蒸的时候刚开始最好不断搅动等稍凝结再盖上锅盖,我就是这样前面粉沉淀下来结在一块了,中途再去搅动蒸出来表面起疙瘩了。

  3、还有刚开始量可以少做点,我有点做多了,可以吃三餐了!


  8 红豆马蹄糕

  主料马蹄粉 (100克) 清水 (550克) 调料红小豆 (适量) 砂糖 (120克) 厨具蒸锅

  “网购的红小豆和马蹄粉,第一次尝试,还好成功了,显摆一下,呵呵!”

  .图省力,加粉加水都在厨房称上完成,这时加水200克,充分搅拌均匀。

  白砂糖加水350克,边熬边搅拌。

  加入适量红小豆继续熬。

  熬至糖完全溶化。

  倒入马蹄粉溶液,搅拌成半熟粉浆。

  隔水大火蒸20分钟。

  待完全冷却(要几个小时),在砧板上铺保鲜膜倒扣出来切块。

  就可以装盘食用了。

  小窍门:

  味道凉凉的,QQ的,伴着豆香,真的很好吃!

  注:更多食谱请关注慈母煲汤网 菜谱大全频道。

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