酿豆腐泡做法大全，橄榄菜扒榨菜肉末酿豆腐泡的家常做法

教您如何在家制作酿豆腐泡

1 肉酿豆腐泡

　　主料:肉(肥三瘦七为好)150g,豆腐泡半斤,蚝油一汤匙,淀粉两小勺,胡椒粉三分之一小勺,盐一小勺,植物油适量

　　豆腐泡是一种油炸豆制品，经过油炸后内部组织变空，能吃进更多汤汁，酿入肉馅，真是足足的好味呢。

　　肉酿豆腐泡的做法步骤

　　1. 猪肉剁泥。

　　2. 调入淀粉，生抽，蚝油和少许盐，拌匀备用。

　　3. 豆腐泡表面戳一个洞。

　　4. 直接用手塞一小块儿肉，不要用筷子或勺子弄，非常难操作。

　　5. 表面稍微抹平。

　　6. 平底锅放油，有肉的一面向下，开始煎豆腐。

　　7. 底部好了稍微翻翻，让每个面都煎一下。

　　8. 用厨房纸吸去表面油脂备用。

　　2 肉酿豆腐泡

　　主料猪肉 (适量)豆腐泡 (适量)

　　调料洋葱 (适量)蒜 (适量)姜 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)十三香 (适量)

　　`选择比较方正的豆腐泡。

　　`猪肉剁成肉糜，加洋葱碎、盐、生抽、十三香拌成肉馅。

　　`豆腐泡清水洗净。

　　`豆腐泡划一刀准备塞肉馅。

　　`用筷子将肉馅塞入豆腐泡中。

　　`将豆腐泡全部塞好肉馅。

　　`姜蒜切末。

　　`油锅爆香姜蒜末和生抽。

　　`下豆腐泡翻炒。

　　`加水，加盐炖至汤汁收干即可。

　　`可以留一些汤汁味道更好，我炖的干了。

　　9. 两勺水淀粉，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，调好放入锅中。加入刚刚煎好的豆腐泡。

　　10. 再加一碗水，滴两滴老抽上色，水开后中火收汁。

　　3 肉馅酿豆腐泡

　　主料豆腐泡 (适量)猪肉馅 (适量)葱 (适量)姜 (适量)

　　调料盐 (适量)鸡精 (适量)干辣椒 (适量)花椒粒 (适量)大料粒 (适量)酱油 (适量)厨具炒锅

　　把适量的葱切碎，加入肉馅中，再加入盐，酱油拌匀。

　　然后把适量的肉馅塞入豆腐泡中。

　　把葱，姜切碎。

　　油锅内放入适量的油，油热后放入花椒粒，大料理，干辣椒炸香。

　　然后放入切好的，葱，姜，炒香。

　　加适量的入盐，鸡精，酱油，和水。

　　然后把塞好肉馅的豆腐泡放入锅中炖煮。

　　炖煮至汤汁变少就可以关火了。

　　装好盘就可以开吃啦~

　　4 橄榄菜扒榨菜肉末酿豆腐泡——乌江榨菜

　　主料：乌江榨菜30克，肉末200克，豆腐泡5只，橄榄菜一包，生抽少许，红椒少许，香油少许，胡椒粉少许

　　一道橄榄菜扒榨菜肉末酿豆腐泡，具有重口味风味，乌江榨菜菜优质够味新鲜美味，豆腐泡充分地吸收来自榨菜鲜香浓郁的味道，再添加了橄榄菜和红椒，不论是在香味上还是口味上都非常地对味。而且，这种口味特别的下饭哦.....

　　橄榄菜扒榨菜肉末酿豆腐泡——乌江榨菜的做法步骤

　　1. 准备好所有食材

　　2. 将乌江榨菜切成末

　　3. 放入肉末中加料酒，少许的生抽、胡椒和香油搅拌均匀

　　4. 将豆腐泡切成三角形，从斜面用小刀划一口，挖出适量豆腐，把拌好的榨菜肉末馅料塞在豆腐泡内

　　5. 上蒸锅蒸熟

　　6. 起锅，锅内倒油，放入橄榄菜、红椒末煸香，倒高汤，调入少许的糖和鸡粉拌匀，勾薄芡

　　7. 取盘放上蒸熟的豆腐泡，将勾好薄芡的橄榄菜，淋在豆腐泡上即可

　　小贴士

　　引橄榄菜和榨菜都偏咸，请斟酌放盐

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