武汉特色早点：面窝的历史由来与面窝做法大全

面窝是武汉特有的，传说创始于清光绪年间，当时汉口汉正街集稼咀附近有一名叫昌智仁的摊贩，看到卖烧饼生意不景气，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他设计了一个中间凸的圆形铁窝勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们闻香而来，争着尝试这一新品种早点，吃到口中厚处松软，薄处酥脆，觉得非常好吃，便问何名?昌智仁随口答道：“就叫它面窝吧!” 自此，面窝便流传自今。

做法一

　　主料:大米300克,糯米100克,黄豆40克

　　辅料:白芝麻适量,小葱末适量,姜末适量,盐适量

　　面窝，想必有些人听着比较陌生，但它与武汉热干面、豆皮一样，是非常受武汉人爱吃的早点之一。它通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。它经济实惠，制作简单，遍及武汉三镇的大街小巷的早点摊上都会有它的身影。

　　面窝是武汉特有的，传说创始于清光绪年间，当时汉口汉正街集稼咀附近有一名叫昌智仁的摊贩，看到卖烧饼生意不景气，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他设计了一个中间凸的圆形铁窝勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们闻香而来，争着尝试这一新品种早点，吃到口中厚处松软，薄处酥脆，觉得非常好吃，便问何名?昌智仁随口答道：“就叫它面窝吧!” 自此，面窝便流传自今。

　　面窝，作为一种价廉物美的特色武汉早点，流传已经有一百多年。它色泽金黄，呈圆窝式，中间薄焦酥，边圈厚柔软，味正，含有葱、姜、芝麻香，脍炙人口。

　　记得刚写博的时候，就有老乡留言说是否会做面窝? 有的是本人想尝试，有的是为了老父亲的思乡情节。。。但当时很遗憾的是没有专用的炸面窝工具，所以一直都在寻觅，前几天终于在一个杂货店看到，毫不犹豫的买了回来，可以还个愿了，自己动手做出面窝来，当然还要来碗米酒，这才是武汉人最地道的吃法。

　　武汉面窝的做法步骤

　　1. 将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上;

　　2. 准备好姜末、小葱末和白芝麻;

　　3. 将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆;

　　4. 在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用;

　　5. 烧锅油，油热后将面窝工具放入油中润一下;

　　6. 在底部撒些芝麻;

　　7. 再舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻;

　　8. 放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开;

　　9. 两面炸成金黄色后捞出摆盘;