蛋卷
主料：鸡蛋3个，料酒适量，糖一勺，盐少量，鲜酱油3.4滴，出汁の素或鸡精一小撮，水适量(5ml左右)
又到了赏樱花的季节，在岛国大家喜欢带着便当，坐在樱花树下边赏边吃。便当中最有人气的就是厚蛋卷了，不仅是赏花，学生、上班族的便当中也是超有人气的，我留学以后也开始学做蛋，卷做法很多很多，有放海苔，芝士，蔬菜，火腿等等，我也是三天两头换着花样吃。说实话每天吃，吃了几年也没吃够。关东蛋卷的口味偏甜，关西的偏咸，我本人喜欢吃偏甜的口感。大家按照自己口味加减调味料吧。
蛋卷(卵焼き)(初级)的做法步骤
1. 三只鸡蛋中放入料酒，糖，盐，酱油，水等调料
2. 搅拌均匀，搅得越匀做出来的蛋卷颜色就越匀称
3. 锅中放入少量的油，倒入2/5蛋液(第一次多点儿好卷)，中小火迅速搅拌，蛋液表皮还很湿润的时候即可卷起
4. 从锅的一头用筷子迅速卷起来
5. 倒入第二次蛋液(剩下的一半)，可以用筷子挑起蛋卷底部，让蛋液流进去。(怕沾锅的话倒入蛋液之前锅底擦点油)
6. 加入第二次蛋液后再次卷起
7. 第三次全部倒入蛋液，不需搅拌，让蛋液均匀成型
8. 三次卷完成www.cmbaotang.com
9. 我喜欢吃四面带点焦黄的，所以整体全煎了一下，大家按照自己口味调节
10. 切等份摆盘即可开吃啦。可以配点萝卜泥滴几滴鲜酱油配着吃也很美味哦
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