蒸黑米，糯米糕
主料:鸡蛋2个,冰糖粉50克,糯米粉75克,黑米(打磨成粉)25克,料理机1台,电动打蛋器1个,打蛋盆2个,蒸锅1个,6寸活底蛋糕模具1个
黑米的营养价值：1、黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富;
2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;
3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;
4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;
5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
蒸黑米糯米糕的做法步骤
1. 先将黑米用料理机打磨成黑米粉。过筛一下，黑米粉能更细腻一点!
2. 将打磨好的黑米粉和糯米粉混合均匀，备用。
3. 将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里，将糖粉50克也放入盆里。准备小半盆热水，大约60℃左右。
4. 将打蛋盆放在热水盆里面，用电动打蛋器隔热水打发全蛋，直到把牙签插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就证明蛋糊打发完全。
5. 分2次筛入黑米和糯米混合面粉，上下翻拌均匀。每次筛入低粉，都用刮刀翻拌至不见粉末。
6. 将翻拌好的面糊放入6寸模具内，也可以用一般的汤碗代替。(可以在模具内壁抹上一点食用油，方便脱模哦!)
7. 蒸锅先烧开水，再将蛋糕模具放入蒸锅内，大火蒸20-25分钟即可。蒸好之后先别着急揭开锅盖，先焖5分钟，再开锅盖。
8. 5分钟之后，从锅里拿出来，脱模，切块即可食用。
9. 成品竖图www.cmbaotang.com
小贴士
这个菜谱的量有点少，亲们可以将食材增加1倍哦!在蒸黑米糯米糕的时候，最好在模具上盖一层保鲜膜，防止水汽滴落哦!打发的全蛋就是起到膨松剂的作用!
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