导读:木糠,蛋糕杯 主料:淡奶油200g,玛利亚饼干100g,抹茶粉少量 北海道戚风蛋糕杯做法 做蛋糕剩下淡奶油不想浪费,就用来做木糠杯,这是款和葡式蛋挞一样经典的澳门甜品,澳门
木糠,蛋糕杯
主料:淡奶油200g,玛利亚饼干100g,抹茶粉少量
做蛋糕剩下淡奶油不想浪费,就用来做木糠杯,这是款和葡式蛋挞一样经典的澳门甜品,澳门曾经是葡萄牙的殖民地,所以很多美食都是葡萄牙的习俗。木糠蛋糕名字的由来,是因为碾碎的饼干屑和锯树时的木屑相似而得,木糠蛋糕的选材比较考究,但是操作方法非常的简单,由于需要冷藏而且都是奶油和饼干所以拿出冰箱后要尽早
葡式甜品--抹茶味的木糠蛋糕杯的制作方法
1. 玛利亚饼干取出100g
2. 装进保鲜袋用擀面杖碾碎成沫,也可以用料理机,杯底和中层可以用粗点的饼干沫,最顶上那层还是要细的饼干粉用筛子均匀筛平。
3. 淡奶油打发
4. 打发后装入裱花袋,喜欢甜点的可以加少量炼奶,我怕太甜没加。
5. 木糠杯底层铺上一层饼干沫,用勺子压平、再挤上一层奶油、以此类推,最上面一层铺的是饼干沫。
6. 挤奶油的时候画圈式挤入,从里到外。
7. 最上面层饼干沫压平了放上喷花模
8. 把抹茶粉用面筛薄薄的一层筛在模具上,不要筛多了,小心取下喷花模即可。
9. 做了两杯www.cmbaotang.com
10. 加入抹茶粉的木糠杯综合了奶油的甜味,更好吃。
小贴士
木糠蛋糕时,要用西班牙产的玛丽亚饼干,建议饼干屑和奶油的比例是奶油多,饼干屑少,不然的话会口感比较腻。也可以根据自己的喜好,将奶油变为榴莲味、草莓味、芒果味、巧克力味……还可以在表层加各种水果丁
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