导读: 主料:帕米森奶酪粉10g,低筋面粉120g,细砂糖20g,无盐奶油50g,冷水10g,蛋白1个,白芝麻50g 制作步骤: 低筋面粉过筛后,加入帕米森奶酪粉、细砂糖和无盐奶油 一起用手
主料:帕米森奶酪粉10g,低筋面粉120g,细砂糖20g,无盐奶油50g,冷水10g,蛋白1个,白芝麻50g
制作步骤:
低筋面粉过筛后,加入帕米森奶酪粉、细砂糖和无盐奶油
一起用手搓揉成均匀的松散颗粒状
逐次加入冷水,继续用水抓成均匀面团
将面团放在保鲜膜上,先用手将面团推成长方形,再用擀面杖擀成长厚约0.2cm的片状,冷藏2小时左右待凝固
凝固后的面片切割成宽约1cm的长条状
表面均匀刷一层蛋白液
再均匀撒一层白芝麻
直接放在刷油的烤盘上,将两端扭起,呈麻花状,烤箱170度预热,烤盘放入中层,烤25分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟即可
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