油炸甜甜圈，甜甜圈
主料:高筋面粉225克,低筋面粉25克,纯牛奶90克,水60ml,白砂糖30克,盐3克,蛋黄1个,酵母4克,黄油25克
杭州有家家喻户晓的小吃店“新丰小吃”，里面的各种点心都是非常好吃，甜甜圈也是我儿子的最爱，后来我看见网上有掘江典子的一个甜甜圈方子，我就试着做了，全家人都非常喜欢，特别是我儿子，一直说“妈妈，这个太好吃啦，以后经常给我做吧”
杭州小吃----油炸甜甜圈步骤
1. 把除黄油外其他所有材料混合，揉至可以拉出厚厚的不易破的膜，加入黄油继续揉，揉至图中这样可以拉伸的阶段
2. 放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵
3. 现在的天气室温大约40分钟就发酵好了，明显变大
4. 取出面团，揉一揉排出里面的空气，用擀面杖将面团擀成约1厘米厚，把模子放上去压出甜甜圈的造型
5. 剩下的边角料重新揉起来，继续印，印好后，直接用刮板插进去拿起来放在烤盘上，这些面粉一共做了12个
6. 全部压完后，盖上保鲜膜二次发酵20分钟左右，20分钟后拿掉保鲜膜，让甜甜圈表面稍干燥10分钟，每个甜甜圈下面最好垫一小张油纸，等会儿炸的时候只要提起油纸往油锅里放就行了
7. 锅里入油，看油锅底部有很多小气泡的时候，扔一小块面粉进去，如果马上浮起，就表示油温可以了
8. 提起油纸，慢慢的倾斜，将甜甜圈放入油锅中，并不时翻动，以免上色不均
9. 将炸好的甜甜圈拿出放在烤网上沥油
10. 洒上糖粉，如果没有糖粉，可以用细砂糖
11. 咬一口又香又软，非常好吃www.cmbaotang.com
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