小时候的味道----红糖糍粑制作全过程

红糖，糍粑

　　主料:糯米粉300g

　　辅料:红糖40g,根据自己喜好甜度糖桂花适量

四川红糖糍粑的正宗做法

　　小的时候只有每到腊月快过年的时候和正月里早餐会做来吃，平时是很少吃到的，不像如今的物质这么丰富，传统的糍粑制作是使用大木锤或竹铳在石臼中把糯米饭舂成糍粑团，那个味道一直到现在记忆犹新呢。。。。

　　上一段时间老妈念叨着说说要做来吃，就买了糯米粉自己尝试着做了下，味道超级棒，很多人问做法，昨天又做了，老爸可是吃了十几个呢，说可以当一天的饭量了，哈哈这个抗饿啊。。。

　　红糖糍粑是一道简单易做的美食，很多地区在家中有喜时都会制作红糖糍粑招待亲友，制作红糖糍粑时需要使用花生粉和黄豆粉，用整粒的花生自制花生粉味道更加醇厚。

　　选择花生时一定要注意花生是否发芽，因为发芽的花生胚芽部分含有大量黄曲霉素，对健康非常不利。。。

　　小时候的味道----红糖糍粑的做法步骤

　　1. 准备好一个大一点的容器哦，糯米粉倒入容器当中。。

　　2. 倒入适量的温水，用手慢慢肉，用温水揉出来的会更柔软哦，

　　3. 一定要要揉成光滑的团哦

　　4. 准备好适量的红糖

　　5. 放入适量的开水融化，不需要太多水。。。

　　6. 锅里上油，烧热。。。

　　7. 揉好的糯米团搓成一个圆球在压扁就可以了。。一个个放在锅里煎。。。

　　8. 煎至两面金黄就可以啦

　　9. 如果做得量多的话就要分批进行，煎好的可以先放在盘子里，另外的再继续进行哦

　　10. 所有的弄好之后在全部放回锅里回锅煎炸一下

　　11. 倒入提前准备好的红糖水哦，所有的糍粑上面都要淋到哦

　　12. 小火继续煮至糖水干，，糍粑就好啦，是不是很简单啊。。。

　　13. 中间又一次买的糯米粉不好，结果中间就是感觉实心的，很硬。。今天的就很好哦

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　　15. 吃的时候撒上点糖桂花，更别有一番香味儿，桂花也是我们自己摘来的自己晒得，最近有点儿上火，就把买来了好久的龟苓膏配上酸奶吃啦。。。

　　16. 传统糍粑制作是将糯米饭团舂成基础糍粑后，分成适当大小，塑形后放在阴凉通风处阴干。当糍粑成为干硬的糯米团后，再放在水中保存。这样处理的糍粑可以保存很长时间。

　　甜味糍粑除了上文介绍的红糖糍粑外，还有使用芝麻和白糖制成的芝麻糍粑，用甜酒酿煮制而成的酒酿糍粑等很多品种。

　　糍粑除了可以制成甜味的，当然也可以制成咸味的。将糍粑制成小丸或切成小块，加肉片、青菜、墨鱼、辣椒等配料等炒制，就成了一道可口菜肴。此外，只是简单地将糍粑放在炉中烘烤至焦黄，也是非常美味的。

　　17. 估计以后隔一段时间吧就会出现在我们家的餐桌上哦。。。你们赶紧试试吧

　　说不定家人都会喜欢哈。。。