导读: 老北京糊塌子,糊塌子 主料::西葫芦1个,胡萝卜大半个,盐1勺半,白胡椒粉1勺,食用油少量,鸡蛋2个,面粉适量 芹菜叶糊塌子做法 糊塌子也有的地方叫咸食,在以前的
老北京糊塌子,糊塌子
主料::西葫芦1个,胡萝卜大半个,盐1勺半,白胡椒粉1勺,食用油少量,鸡蛋2个,面粉适量
糊塌子也有的地方叫咸食,在以前的困难年代,白面,鸡蛋和油都是很真贵的东西,所以一般是用来招待姑爷的,体现了丈母娘对姑爷的重视,现在,这些东西都不缺了,在春天,吃一吃嫩嫩的西葫芦,舒服。
老北京糊塌子的做法步骤
1. 材料,西葫芦选嫩的,这个季节的都是很嫩的。不用削皮。
2. 去除西葫芦的两头结和胡萝卜根,擦成丝。
3. 加入两个鸡蛋,1勺半盐,1勺白胡椒粉搅拌均匀。
4. 加入适量的水和面粉搅成糊状,稠度为筷子在里面自由滑动但又感觉是粘稠的,这个东西做多了就把握好了。
5. 电饼铛预热刷油。
6. 倒入一勺糊塌子,我这个倒了两勺,因为要做最底下的那张,想大一些,大家做一勺就可以了,就是电饭锅配的那种勺子。用勺底尽量铺薄一些。
7. 定型后盖盖2分钟即可翻面。大的饼最好用两个铲子翻,不然容易破。
8. 翻面再盖盖煎1分半即可。www.cmbaotang.com
9. 直接吃,或者拿一个小碗,放上蒜泥,陈醋,生抽蘸着吃,都很美味,很好的早餐,再配一碗玉米粥。
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