导读: 泡椒凤爪是一道非常受欢迎的中式小吃,以下是一种简单的制作方法: 所需材料: 鸡爪 500 克 泡椒 适量 生姜 1 片 大葱 1 根 料酒 适量 生抽 适量 盐
泡椒凤爪是一道非常受欢迎的中式小吃,以下是一种简单的制作方法:
所需材料:
鸡爪 500 克
泡椒 适量
生姜 1 片
大葱 1 根
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
清水 适量
食用油 适量
制作步骤:
1、鸡爪去除指甲和毛发,放入滚水中焯水,捞出沥干水分备用。
2、准备调料。生姜和大葱洗净,切成小块备用。泡椒切碎备用。
3、取一个炒锅,倒入适量的食用油,烧热后加入姜和葱爆香。
4、加入泡椒翻炒几下,然后加入适量的生抽、盐、糖和醋,再倒入适量的清水,煮沸后转小火。
5、将焯好水的鸡爪放入炒锅中,加入适量的料酒,翻炒均匀后盖上锅盖。
6、中小火煮约20分钟左右,让鸡爪充分入味,然后打开锅盖,让水分收干一些,再继续翻炒几下。
7、最后,将炒好的泡椒鸡爪装盘即可。
温馨提示:泡椒凤爪的口味比较麻辣,如果不能接受过于辣的口感,可以减少泡椒的用量。同时,如果需要增加口感的层次感,可以加入少量的花椒粉和香菜末。
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