泡椒凤爪怎么做好吃，泡椒凤爪的具体做法

泡椒凤爪

　　主料:鸡爪9-10只

　　辅料:泡椒(野山椒)210G,白醋,高粱酒,盐,糖,鸡精,姜5片,花椒十几颗

　　【泡椒凤爪】的做法步骤

　　1. 鸡爪洗净，剪去趾甲

　　2. 剪成小块方便入味，我是一分为二，不剪开也行

　　3. 加姜片和花椒，加水至没过鸡爪，大火煮开后及时撇去浮沫

　　4. 我煮了大约15分钟。捞出用冷水冲凉，提前准备一些冰水更好~

　　喜欢爽口的就煮的时间短些，喜欢软烂的就煮得时间长些。

　　5. 白醋、泡椒、盐、高粱酒和水调成汁，加一点点糖和鸡精提鲜

　　白醋和水的比例我基本上放的1:1，高粱酒就放一两汤匙就够了，泡椒里面的泡椒水要一起放进去

　　盐的量以尝着咸味略重一点点就行。因为很辣所以不用腌得很咸也够味。糖就捏一小撮提味用

　　鸡精的量不是很多，半茶匙足够了，也可以不放，但是如果不放总是会觉得缺点味道

　　看过我以前菜谱的可能会知道我几乎不用鸡精味精这些的，但是这次推荐还是放一点

　　6. 将煮好的鸡爪浸泡到料汁中，用保鲜膜包好放到冰箱腌制几天即可

　　我腌了2天之后取出来尝过一次，可以吃了但是不是特别入味

　　腌了五天之后，完美!跟我家常买某牌味道一模一样~至少以我的味蕾完全分不出差别来

　　7. 成品~www.cmbaotang.com

　　小贴士

　　本月群作业~这么热的天。群作业就选凉菜吧

　　娘亲最爱吃这个当零嘴了，家里一定是常备的

　　我也好这口儿，我娘俩经常一起啃，辣到想哭还是停不下嘴来

　　调料汁的时候我是直接倒的没有称量，所以无法准确计算用量

　　一开始没有放鸡精，因为我平时做菜基本上都是不用的~

　　后来尝着吧总觉得缺点什么，试着加了一点，味道一下就对了

　　特别激动，就是那种“就是这个味儿!”的感觉，人要飞起来

　　看来有时候不加点这些鲜的还就是不行。但是转念再想想：外面卖的得是加了多少啊= =

　　注：更多食谱请关注小吃食谱栏目。

发布日期：2021-01-07 栏目：小吃大全阅读：1