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水果奶油泡芙怎么做?水果奶油泡芙的15步做法

发布日期:2021-03-17 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  主料:低筋面粉(60克)  黄油(50克)  清水  (100克)  盐  (1/4小匙)  鸡全蛋  (2个(约110克))   图解步骤:   1.将黄油软化,切成小块,和盐、清水一起放入

  主料:低筋面粉(60克)  黄油(50克)  清水  (100克)  盐  (1/4小匙)  鸡全蛋  (2个(约110克))

  图解步骤:

  1.将黄油软化,切成小块,和盐、清水一起放入小煮锅内;

  2.用中、小火煮至黄油化成液态,清水沸腾;

  3.马上离火,立即加入低筋面粉;

  4.用木铲划圈搅拌,使面团都被均匀烫到,变成面团;

  5.重新开小火,加热面团去除水分,用木铲翻动面团,直至锅底起一层薄膜,离火;

  6.将面团倒入大盆内,摊开散热至不烫手;将打散的蛋液分次少量的加入面团中搅打;

  7.每次用手动打蛋器搅打均匀;

  8.直至面团变得光滑、细腻;用橡皮刮刀铲起时面团呈倒三角形状,但不滴落;

  9.将做好的面糊装入裱花袋内,用圆形花嘴在垫有油纸的烤盘上挤出圆形;

  10.用沾了凉水的餐叉将面糊表面的尖尖压平;

  11.烤箱200度预热,上、下火,中层烤25分钟;

  12.烤好的成品,要放凉至不烫手;

  13.用面包刀从泡芙中间割开,不要割断;

  14.将动物性鲜奶油加入糖粉,在电动打蛋器中打至硬性发泡,装入裱花袋中,用菊花嘴挤入泡芙中;

  15.将水果洗净、去皮,切块,装饰在奶油上即可;

  延伸阅读:香橙奶油泡芙的做法

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