导读: 主料:高粉(200克) 细砂糖(15克) 盐(1/4小勺) 蛋白(70克) 即溶酵母粉(2克) 水(50克) 无盐黄油(15克) 培根(5片) 奶酪片(5片) 做法步骤:
主料:高粉(200克) 细砂糖(15克) 盐(1/4小勺) 蛋白(70克) 即溶酵母粉(2克) 水(50克) 无盐黄油(15克) 培根(5片) 奶酪片(5片)
做法步骤:
1、准备材料,冷冻的培根提前回温。
2、将黄油以外的材料按照先液体后粉类的顺序倒入面包桶。启动和面键。
3、加入黄油,继续按和面键,搅拌15分钟。
4、4.面团达到可以拉出筋膜(俗称寿手套)。
5、5.基础发酵至二倍大。
6、6.排气后分割成五等分,滚圆静置15分钟。
7、取一个面团,擀成宽6-8厘米,长约15厘米左右的长椭圆形。
8、将一片培根放上去。
9、将奶酪片一切为二,摆在培根上。
10、卷起来。
11、用锯齿刀从中间切一下,注意别切断,留一点,从中间翻向两边。
12、全部做好。室温发酵30分钟。刷蛋液,放入预热好的烤箱,190°,20分钟即可。
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