脆香鸡内金薄饼怎么做

　　简介

　　鸡内金就是鸡的胃里的那层膜，是一味中药，有健脾养胃助消化的功效。但是这种东东直接吃该有多纠结啊，所以才有这款祖传薄饼~是将鸡内金研成粉末，掺在面里，这样烙出来的薄饼不会有怪味，香脆好吃~

　　用料:鸡内金5~8个(中药店有卖),白芝麻(面粉的1/9左右),少量食用油,面粉(吃多少弄多少╮(￣▽￣")╭ ),盐(或者糖)

　　脆香鸡内金薄饼的做法

　　1.将鸡内金研成粉末，越碎越好。具体方法是：用一个超市那种质量好的食品袋把鸡内金装进去，放在案板上用擀面杖使劲儿擀。这个过程其实很容易，干的鸡内金是脆的，很好擀，只要有点耐心就行~

　　2.凉水和面，和面过程中可以直接把白芝麻(黑芝麻也可)和鸡内金和盐都加进去。面要和得稍硬一点，大概是陕西或者山西那种擀面条的那种面的硬度((￣_￣|||) 这句话。。)

　　3.把面揪成一个一个小剂子，剂子的大小和包饺子的剂子大小一样

　　4.用擀面杖擀开(尖头擀面杖最好)，注意：一定要擀得非常薄。这里有个衡量标准：感觉你的擀面杖咯到芝麻了，面皮和芝麻一样厚度甚至可以比芝麻还薄就可以了~

　　5.在平底锅上擦一层油。注意：不能直接往上面倒油!一定要用一团纱布擦薄薄一层油，头个饼擦油即可，以后的饼下锅是就可以不用擦了~

　　6.把薄饼摊进去，待薄饼上出现小泡，立刻翻面，再等15到20秒问到香味就可以了~

　　7.出锅。注意：在下锅第二个薄饼的时候可以把头一个搭在锅边，用锅和炉火的热度再烤一下，这样饼会更酥脆~

　　小贴士

　　1、鸡内金擀得越碎越好~

　　2、可以做成甜味也可以是咸味~自己定~

　　3、擀饼的时候一定要很薄很薄，见第4步

　　4、注意火候，不要糊了~火要小，油要少~健康饮食嘛~

发布日期：2021-01-22 栏目：小吃大全阅读：0