导读: 双皮奶 双皮奶 孕妇需要少食多餐,如果下午吃点心的时候,可以吃一些双皮奶。 主料: 全脂奶粉(100g)、鸡蛋(3个)、水(适量) 辅料:白糖(80g) 做法: 1.全
双皮奶
双皮奶
孕妇需要少食多餐,如果下午吃点心的时候,可以吃一些双皮奶。
主料:
全脂奶粉(100g)、鸡蛋(3个)、水(适量) 辅料:白糖(80g)
做法:
1.全脂奶粉100克加入清水600克搅拌均匀入锅煮至将开关火;
2.将锅里牛奶分装进三个碗里;
3.牛奶从热变温的过程中表面结了一层奶皮;
4.用蛋黄分离器将蛋黄与蛋清分离;
5.将碗里的牛奶集中倒进一个大碗加入白糖、蛋清搅拌均匀,捞出浮沫;
6.此时碗底留下一层奶皮;
7.将牛奶重新倒入锅中继续加热至白糖溶化关火;
8.将锅中牛奶再次分装进三个留有奶皮的碗中,入锅蒸制15分钟,途中揭盖两次,关火后虚蒸3分钟,开盖后晾凉,可即吃;
9.也可用保鲜膜覆盖碗口,放入冰箱里冷藏起来,供随时取用;
小贴士:
1、蒸制时如有厚型保鲜膜盖住碗口再蒸,则中途不必揭盖;
2、分离出的蛋黄不要废弃,可用来做奶黄馅料的包和奶黄馒头。
注:更多食谱请关注甜品点心做法栏目。
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