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图解正宗的台式香肠面包卷

发布日期:2020-08-27 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  用料   中筋面粉200g,高筋面粉100g,香肠约8根,糖15g,盐2g,干酵母3g,鸡蛋20g,水160g,黄油20g   台式香肠面包卷的做法   除黄油所有材料放在搅拌缸或者盆里,揉至具

  用料

  中筋面粉200g,高筋面粉100g,香肠约8根,糖15g,盐2g,干酵母3g,鸡蛋20g,水160g,黄油20g

  台式香肠面包卷的做法

  除黄油所有材料放在搅拌缸或者盆里,揉至具有弹性,稍光滑时加入黄油,继续搅拌至面团光滑,用手抻开会有透手薄膜

  覆盖保鲜膜,放在温暖湿润处醒发约1小时

  1小时后,面团变成之前的1-1.5倍大

  分割成50-60g一个的面团,滚圆,盖湿布,松弛15分钟

  松弛好的面团擀成长形

  卷收成橄榄型,收口面皮要薄

  根据香肠的大小,搓成适当的长度的长条

  卷在香肠上,两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密,最好能压在相邻的面皮下面,以防烤的时候爆裂

  放在铺有烘焙布的烤盘中,温暖湿润处醒发1小时,然后表面刷上全蛋液,180度烤约15分钟

注:更多食谱请关注台湾小吃栏目。

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