蒸糕怎么做好吃，2种蒸糕的美味做法

　简介

　　蜜红豆蒸糕，蛋糕体看上去纯白无暇，很是清新，因为减去了蛋黄，只用了鸡蛋清——跟天使蛋糕有点相似，虽然是西式蛋糕的做法，在最后一步却用蒸制代替了烤箱烘烤，使得口感更加清爽。

　　红豆有清热解毒、利尿消肿的作用，还含有丰富的铁质，多吃红豆不仅能补血，使面色红润，也有排毒瘦身的功效。春天多风干燥，很容易肝火旺盛，如果吃腻了重口味的蛋糕，不妨换换口味，试试更清爽更轻盈的蒸糕吧!

　　用料:

　　低筋面粉15g,蜜红豆适量,蛋白2个,糖粉30g,玉米油15g

　　蜜红豆蒸糕的做法

　　1.将模具均匀刷上薄薄一层油

　　2.铺上一层蜜红豆，备用

　　3.蛋白用电动打蛋器低速打，打出粗泡时开始加入糖粉

　　4.分次加入糖粉，高速打发至九分发

　　5.分次加入玉米油，并快速搅打均匀

　　6.筛入低筋面粉7.用刮刀轻轻翻拌均匀

　　8.将拌好的面糊装入模具内，用刮刀抹平

　　9.放入蒸锅内开火蒸，水沸腾后转小火继续蒸15分钟左右，取出倒扣脱模即可

柠檬小蒸糕

　用料:

　　柠檬1个,低筋面粉100g,鸡蛋2个,细砂糖55g,泡打粉1/4小匙,玉米油1匙

　　柠檬小蒸糕的做法

　　1.柠檬用温水泡一泡，洗净后擦干。取黄色的表皮，切碎

　　2.柠檬皮只需要最表面黄色的那一层，是芬芳的。尽量不要混上白色内膜部分，那部分很苦

　　3.将切碎的柠檬皮屑、玉米油倒入小碗中，挤入步骤1中柠檬的汁水，搅匀备用

　　4.鸡蛋磕入盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打。打蛋器先慢速，再快速

　　5.快速搅打至蛋液变成乳白色，捞起后低落的蛋糊呈线条状，且不会立即消失。再用慢速搅打1分钟

　　6.筛入低筋面粉和泡打粉

　　7.倒入步骤3小碗中的混合液体。用橡皮刮刀刮拌均匀

　　8.将面糊倒入耐高温的模具内，室温下静置10分钟(同时将蒸锅内加水，烧开)

　　9.将模具放入沸腾的蒸锅内，中火，蒸20分钟左右。蛋糕蒸好后，将模具取出倒扣，即可轻松取出。切小块，趁热食用

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发布日期：2021-01-29 栏目：小吃大全阅读：0