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爆浆鸡排怎么做,爆浆鸡排详细做法

发布日期:2021-01-27 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  用料   鸡胸肉一块,面包糠适量,奶酪片两片,生菜少许,低粉适量,鸡蛋两个,盐1/2小勺,料酒一小勺,白砂糖一小勺,胡椒粉适量,泰式甜辣酱适量    泰式香柠鸡排怎么做   

  用料

  鸡胸肉一块,面包糠适量,奶酪片两片,生菜少许,低粉适量,鸡蛋两个,盐1/2小勺,料酒一小勺,白砂糖一小勺,胡椒粉适量,泰式甜辣酱适量

泰式香柠鸡排怎么做

  爆浆鸡排的做法

  鸡胸肉用刀切去多余的脂肪,修一下外形

  用刀片去三分之一的鸡胸肉放一边,剩下的大约有两厘米厚

  用尖刀伸进在鸡肉窄的一头,割出一个口袋形状

  用到背拍松鸡肉,有筋膜的一面用刀轻轻的拉点小口子

  放入料酒、白砂糖

  均匀的撒上盐,里面也要撒一些

  撒胡椒粉,用手按摩鸡胸,腌制20分钟入味

  把两片奶酪片重叠一起平整的塞入鸡胸口袋里

  鸡胸肉均匀的沾上低粉

  放入蛋液里两面都沾满蛋液

  放入面包糠的盘子里,用手按压尽量多沾面包屑,沾好轻轻抖掉多余的面包屑

  油温五成热时下入鸡胸,炸到两面金黄酥大火逼出油分,捞出控油。撒上甜辣酱或者喜欢的酱料滋味更美

  小贴士

  1、鸡胸肉一定不要太厚,厚了炸的时间长,鸡肉都老了里面才能达到爆浆。鸡胸肉不超过两厘米最好。

  2、炸的火候要掌握好,不要火大。

  3、做鸡胸口袋的时候要小心,不要割破了。

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