饼干就是要吃的健康
用料
黄油30克,白芝麻20克,黑芝麻40克,蛋白120克,糖粉115克,低筋面粉100克,玉米淀粉8克,盐1克
黑白芝麻薄脆的做法步骤
好吃停不下
1准备好材料
21.将黄油切小块，放入碗内，隔热水溶化成液态。
3蛋白加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀
4轻轻的搅拌至糖粉溶化即可，无需打发
5加入溶化的黄油液体，搅拌均匀
6加入过筛的低筋面粉及玉米淀粉
7用手动打蛋器搅拌均匀加入黑芝麻及白芝麻
8用手动打蛋器轻轻搅拌，成浓稠的面糊即可
9用汤匙挖少许的饼干面粉平铺在烤盘上，中间要留较大的位置以便摊平饼干。
10烤箱160度预热，上下火160度，烤盘放上层，烤12-15分钟上，见表面上色即可
11小贴士
1.这里的蛋白无需要打发，加入糖粉后，只需轻轻搅拌至糖溶化即可。2.这款饼干容易粘底，所以一定要用防粘效果最好的油布，不能用锡纸或是油纸。我用了不沾金盘。3.将面糊分次少量的放，一次不要放太多。不然摊的太厚，容易出现中间不熟，而四周烤糊的情况。4.薄脆饼干容易烤糊，在烘烤时一定要时常观注烘烤的情况，以免烤过度了。 5.刚烤好的饼干会有点软，变凉后会变硬脆，但在空气中放置久了会吸潮，又变软了。所以一旦饼干变冷变硬后， 就要马上把饼干用食品袋密封起来保存.
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