卷菜的做法大全

　　慈母煲汤网小编教你卷菜的做法大全

　　1.金针培根卷

　　主料：培根(四条)、金针菇(一把)、葱叶(数根)调料：黑胡椒粉(少许)

　　制作步骤：

　　1、准备一把金针菇，清洗干净后去掉跟部。

　　2、按自己需要的量准备好培根。

　　3、把培根一分为二。

　　4、取一片培根，放上适量金针菇。

　　5、从一头卷起，把金针菇包起来。

　　6、用烫过的葱叶捆绑好。(这一步也可以容牙签固定，等煎好定型以后再拿掉牙签，我比较喜欢用葱叶，不但增加了色彩也增加了香葱的味道)7、依次把所有的都卷完。(制作的时候注意衡量金针菇的量，尽可能的搭配完，比较不浪费，如果发现金针菇不是很够，那就稍微少包一点)8、不粘锅里刷上薄薄一层油，中小火烧热后，下入卷好的金针培根卷。

　　9、注意翻动，把每一面都煎至焦黄即可。

　　2.一口鲜腐皮卷

　　食材：猪肉(60克)、鸡蛋(1个)、豆腐皮(2大张)、料酒(少许)、淀粉(一茶勺)、盐(半勺)、醋(半勺)、生抽(一勺)、葱(1节)、姜(1片)、鲍汁(少许)、香油(少许)、植物油(适量)、辣椒油(少许)、韭菜(30克)、胡萝卜(20克)

　　制作步骤：

　　1、猪肉切成细丝，用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右;炒锅放油爆香葱姜，放入肉炒断生即可;

　　2、韭菜洗净用开水烫软;

　　3、鸡蛋摊成蛋皮;

　　4、取一半韭菜切段，胡萝卜、蛋皮切丝;

　　5、豆腐皮切成正方形的大块，依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝;

　　6、裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷，放开水蒸锅5分钟即可

　　7、最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁，即可食用

　　小贴士：开锅蒸5分钟即可，不用太久。

　　3.多彩蛋卷

　　主料：鸡蛋(5个)、小黄瓜(30克)、红辣椒(30克)、盐(3克)

　　制作步骤：

　　1、将红辣椒、小黄瓜分别切成碎末备用。

　　2、将鸡蛋放在一个大碗中，然后用打蛋器朝一个方向打散。

　　3、将红辣椒、小黄瓜、盐分别放入蛋液中，搅拌匀均。

　　4、将电饼铛的上火关闭，然后预热。

　　5、预热结束后，选择煎鸡蛋功能。然后将二分之一的蛋液倒入电饼铛中，用木铲轻轻滑动，使其匀均的铺在电饼铛中。

　　6、煎至蛋液半熟、表面微微凝结的时候，用木铲轻轻的由内向外翻卷。

　　7、将卷好的蛋卷轻轻的推到电饼铛一边，然后在空出来的地方倒入剩下的蛋液，如图所示8、待剩下的蛋液半熟时，继续由内向外卷成蛋卷。然后将接口部分朝下，继续加热三十秒即可取出切段食用。

　　小贴士：

　　1、可以随自己喜好往鸡蛋液中加入蔬菜。建议加一些颜色漂亮，易熟的蔬菜;

　　2、将蔬菜切的越碎越好;

　　3、卷鸡蛋的时候，可以一手拿着木铲，一手拿着筷子，轻轻卷动，以防烫手。

　　4.包菜肉卷

　　主料：包菜叶(6片)、猪肉馅(适量)调料：盐(适量)、油(适量)、鸡精(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、十三香(适量)、淀粉(适量)、番茄酱(适量)

　　制作步骤：

　　1、准备好材料，猪肉剁成猪肉馅

　　2、肉馅里面加入所有调料

　　3、顺一个方向拌匀备用

　　4、锅里加水，盐和少量的油烧热

　　5、然后放入洗净的包菜叶

　　6、一烫软了就马上捞起来

　　7、放上肉馅

　　8、将所有的都这样包起来

　　9、放蒸锅里面大火蒸10分钟左右

　　10、锅里留一点水加入水淀粉煮成芡汁

　　11、淋在蒸熟的包菜卷上，再挤上番茄酱就做好了!

　　小贴士：蒸的时间不要太久了，不然菜叶容易变成黄色!