抹茶乳酪麦芬的制作方法

抹茶乳酪麦芬怎么做好吃，抹茶乳酪麦芬的具体做法分享

　　什么样小蛋糕既符合世界杯的主题，又适合足球之夜呢

　　思考了很久，熬夜看球，要有好精神，更要有好的体力

　　小蛋糕必须要美味，要有能量，要清爽，要吃到嘴里还能心情愉悦

　　所以我想到了抹茶，奶酪和巧克力的组合

　　奶酪被称为“奶黄金”，除含有优质蛋白质外，还有诸多微量元素，营养极为丰富。

　　抹茶主要成分为茶多酚，能中和奶酪的油腻，还有淡淡的茶香

　　让奶酪提供充足的能量，抹茶中和奶酪的口味，巧克力发挥让人HAPPY的功能

　　抹茶象征着绿色的球场，奶酪和巧克力做成足球的外形

　　头顶小足球在绿荫场的造型，口感清爽的抹茶乳酪麦芬延生了

　　轻轻一口咬下去,奶酪在嘴中慢慢溶化，用一股茶香收尾

　　嗯，味道好极了!

　　抹茶乳酪麦芬

　　材料：奶油奶酪80g，无盐黄油25g，白砂糖55g，全蛋液65g，牛奶20g，杏仁粉15g，低筋面粉60g，抹茶粉5g，泡打粉2g。

　　表面装饰：抹茶粉适量，奶油奶酪80g，无盐黄油15g，糖粉30g，巧克力豆适量，自制小国旗6个。

　　准备：奶油奶酪,无盐黄油提前拿出室温软化，低筋面粉,抹茶粉,泡打粉,杏仁粉混合均匀过筛2次，烤箱预热200度。

　　抹茶乳酪麦芬的做法图解

　　1.奶油奶酪和黄油一起放在大碗中，室温软化。

　　2.加入糖打至颜色稍白，细腻顺滑。

　　3.少量多次地加入全蛋液，每次加入都需搅拌均匀。

　　4.分次加入牛奶，拌匀。

　　5.加入提前过筛好的粉类。

　　6.搅拌均匀。

　　7.挤入面糊约模具的7分满。

　　8.放入预热好200度烤箱中层，烤18分钟左右，出炉晾凉脱模。

注：更多食谱请关注烘焙食谱栏目。

　　表面装饰

　　1.奶油奶酪和黄油混合。

　　2.搅拌均匀后加入糖粉。

　　3.将糖粉拌匀。

　　4.用小刷子涂少许拌匀的奶酪糊在麦芬的表面。

　　5.将余下的奶酪糊装入圆形花嘴的裱花袋中。

　　6.刷了奶酪糊的麦芬先筛上一层抹茶粉，在用裱花袋在顶端顶出一个圆球，将巧克力插进小球，做成足球的样子就可以了。

　　如何挑选白砂糖

　　1.白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明;

　　2.绵白糖晶粒细小，均匀，颜色洁白，较白砂糖易溶于水，适用于一般饮品、点心及其他糖制食品;

　　3.赤砂糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。含有杂质等，外观不洁白，成团的品质较差。