香辣牛肉粒怎么做好吃，各种香辣牛肉粒食谱

　　关于香辣牛肉粒的几种原创做法大全，教你如何制作香辣牛肉粒更好吃

　　　　分享香辣牛肉粒的做法

　　1、牛肉切粗条或粒、用清水浸泡1小时，干辣椒剪成段，葱切段，姜切片。

　　2、将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒。

　　3、再加入少许盐，放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟。

　　4、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱，再调入鸡精，搅拌均匀待用。

　　5、锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火。

　　6、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁，充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁，放入锅中煮40分钟出锅，撒适量熟白芝麻。

　　牛肉粒的做法.黑椒牛肉粒

　　黑椒牛肉粒食材准备

　　牛肉、青椒、黑椒汁、糖、黑胡椒粉、杏鲍菇、洋葱、耗油、美极鲜酱油、盐等适量。

　　黑椒牛肉粒制作步骤

　　1、牛肉洗净切丁，牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉，以及少许蚝油拌匀腌制10分钟备用，其它食材切片。

　　2、炒锅中放油烧至滚熟，放入牛肉泥迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。

　　3、锅中留底油继续加热，一次加入洋葱炒香，再加入杏鲍菇及青椒翻炒，放少许酱油及一点点糖略翻炒，最后将炒好的牛肉粒加入2汤匙的黑椒汁一起翻炒均匀即可出锅。

　　牛肉粒的做法.泰式甜辣牛肉粒

　　泰式甜辣牛肉粒食材准备

　　牛里脊、新鲜豌豆、香菇、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精

　　泰式甜辣牛肉粒制作步骤

　　1、将牛里脊切成大小均匀的丁(差不多是豌豆的两倍大小)，切好之后加入两勺的泰式甜辣酱，再加一小勺盐与淀粉腌制半个小时，同时将香菇清洗干净切小丁备用。

　　2、腌制牛肉的同时准备炒锅加入适量的底油，烧制约4成热的时候下豌豆炒香，加入适量的盐、鸡精调味，然后加入一些清水没过豌豆粒，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用。

　　3、牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时，下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色，迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可出锅。

　　小贴士

　　豌豆比较难熟，而且还会带有一些豆腥味，所以要提前炒熟，这样便于入味。也可以加到清水中焯熟。

　　牛肉粒的做法.香辣牛肉粒

　　香辣牛肉粒食材准备

　　牛肉500克、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、葱1棵、姜1大块、花椒15克、干辣椒15克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、白芝麻3克、白糖4汤匙、烤肉酱2汤匙、植物油2汤匙

　　香辣牛肉粒制作步骤

　　1、牛肉切粒，用清水浸泡1小时，干辣椒剪成段，葱切段，姜切片。

　　2、将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙盐。 放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟。

　　3、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱，再调入鸡精，搅拌均匀待用。

　　4、锅中倒入植物油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火。

　　5、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁，充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁。选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟，按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻即可。

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