关于鲜虾春卷的准备食材 12张越南春卷皮(就是那种透明的) 50g米粉 12只虾(去壳，剔去黑线) 6根芦笋 葱花 1个胡萝卜
蘸料 2汤匙花生酱，1汤匙半红糖，1小茶匙姜末，1瓣大蒜末，2汤匙海鲜酱，2汤匙热水，适量辣椒粉。
具体步骤 1用冷水浸泡米粉，同时烧一小壶水。潮州春卷的做法
2葱切花，香菜切末，胡萝卜切丝，大蒜切末，芦笋弯曲成两半，再中间切开。
3水煮沸后，撒点盐。放虾煮一分钟，煮至不透明。捞出，放冰水里。
4锅里再放入芦笋，煮至酥嫩，约2分钟。捞出，和虾仁放一起。
5米粉放沸水里煮到变软，约7分钟，捞出，沥干。
6虾取出，中间削开。将所有蘸汁的配料倒入碗中拌匀。
7将春卷皮放温水里泡一会，春卷馅料全部准备就绪。
8开始卷哦：泡过的春卷皮放在案板上，下面放一排虾仁。再依次铺上米粉，一根芦笋，葱和胡萝卜丝，再撒点香菜。www.cmbaotang.com
9卷一圈，然后两边往里面折，继续卷，卷好。这样就做好了。
10要是想春卷上能清晰看到水晶虾仁，就在最后快卷好的地方放虾仁，再折起来。
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另一种卷法：馅竖着放在中上方，下面往上卷，再两边往里折，卷起来。
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