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口口香酥----挂霜腰果的图解做法

发布日期:2020-10-26 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  腰果酥、脆、香,包裹着甜酥的糖霜,口口香酥,让人吃了还想吃!   超简单超好吃--挂霜腰果   挂霜腰果   材料:生腰果100克、白糖80克、水50克   挂霜腰果的做法   

  腰果酥、脆、香,包裹着甜酥的糖霜,口口香酥,让人吃了还想吃!

  超简单超好吃--挂霜腰果

  挂霜腰果

  材料:生腰果100克、白糖80克、水50克

  挂霜腰果的做法

  1、锅上火加入花生油,五成热时加入腰果慢火炸至金黄色捞出沥油。

  2、锅里加入水、白糖慢火熬成糖浆。熬至糖浆用铲子挑起明显感觉有粘性,沾在铲子上不会很快滴落为止。

  3、下入腰果迅速关火,并将锅子迅速移开炉灶。

  4、不停的搅拌锅中的腰果。

  5、一直不停搅拌至糖浆变白。

  6、继续搅拌至糖浆完全凝固成为霜状,盛出装盘!

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   小提示

  1、挂霜菜糖浆的火候比较好掌握,稍差一点稍过一点几乎都能成功!

  2、最关键的,就是腰果下入糖浆后一定要迅速离火,腰果下入后的温度下得越快,白霜的颜色会越好!

 

  3、最初腰果刚下入糖浆时,糖浆呈透明状态,耐心些在离火状态下继续不停的搅拌,糖浆很快就会转化为糖霜!

  4、这种挂霜的手法,还适合挂霜丸子、挂霜核桃等等。

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