导读:关于家常盐水鸭怎么做好吃,盐水鸭的3种做法的介绍 一、盐水鸭怎么做好吃 醋25克,大葱25克,姜20克 八角5克,花椒1克,五香粉2克 鸭2000克,盐25克, 1、将光鸭斩
关于家常盐水鸭怎么做好吃,盐水鸭的3种做法的介绍
一、盐水鸭怎么做好吃
醋25克,大葱25克,姜20克
八角5克,花椒1克,五香粉2克
鸭2000克,盐25克,
1、将光鸭斩去小翅和脚爪,在右翅窝下开约8厘米长的小口,取出内脏,气管,食管,放入清水中浸泡,去除血污,洗净利润沥干水。2、精盐,花椒,五香粉少许拌和腌制2小时后,再放在盐水中浸1-2小时取出洗净。
3、锅中放入清水,把鸭子和香醋、姜块、八角、葱结业放进去,置王火上烧开,加盖闷20分钟,将鸭翻一个身
4、焖烧20分钟左右,至鸭肉碍酥时取出,冷却即成,食用时,改刀装盘。
注意事项
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
二、盐水鸭的家常做法
食材需要
鸭1只,盐水鸭卤水1锅。
方法步骤
1、取一个汤锅将水煮开后放入鸭汆烫2分钟后取出沖水洗净。
2、盐水鸭卤水煮滚后放入备好的鸭,转小火,约50分钟后熄火,浸泡10分钟后即可取出。
三、盐水鸭的做法步骤
食材需要
鸭腿500克,葱1根,姜1大块,八角2颗,香叶1片,草果适量,桂皮适量,花椒15粒,盐适量。
做法步骤
1、将买回来的鸭腿洗干净控水后备用。
2、盐和花椒的比例是2:1,放在铁锅里用中火翻炒,直到花椒变黑,盐微黄光火。
3、将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓,多搓几遍。
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