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用绿豆怎么做成糕点,各种家常绿豆糕点的做法

发布日期:2021-02-05 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:美厨邦分享种的绿豆糕点的制作方法与技巧   一、绿豆派怎么做好吃   1.准备100 g 的绿豆(准备多也没关系,多余的绿豆泥搭配土司吃一样好吃 ^.^) .   2.豆子浸泡一夜,第

慈母煲汤网分享种的绿豆糕点的制作方法与技巧

  一、绿豆派怎么做好吃

  1.准备100 g 的绿豆(准备多也没关系,多余的绿豆泥搭配土司吃一样好吃 ^.^) .

  2.豆子浸泡一夜,第二天早上沥干水分。

  3.把豆子放入深锅中,加入足够的水,开中火煮。4.在煮的过程把锅盖盖上,别忘了偶尔需要搅拌。那底层的豆子才不会焦了,煮至豆子变软,大量水分开始收干(大约 1- 1 2/1小时)。有需要时在加水..

  5.加入5汤匙的糖和少许的盐调味。6.将绿豆煮至绵密像图像那样的绿豆糊。

  7.将饼干压至粹,直到非常细屑。8.加入融化的黄油,搅拌,直到很好地结合起来.

  9.将压粹饼混合溶化奶油后,把它装进一个盘里,缩压至均匀。10.然后把饼皮冰在冰箱里至少10分钟.11.把绿豆泥填满在饼皮上,使用抹刀涂均。 12.盖上保鲜膜,放入冰箱里直到饼皮完全结合( 2 1/2 - 3小时)

  13.绿豆派完成了.14.上层绵密松软,下层酥脆饼皮...好好吃 ^.^b

  二、地瓜绿豆沙蛋糕卷(自制烤模)  

  鲜奶油(涂抺内馅用)75CC

枫糖浆2大匙,蒸熟地瓜70公克,煮熟绿豆粒80公克

奶油20公克,砂糖20公克,牛奶10CC,低筋面粉40公克

沙拉油15CC,砂糖30公克,鸡蛋2颗

鲜奶油(地瓜绿豆馅用)75CC

  做法

  制作长20宽20的正方型烤模。烘焙纸剪成长25宽25的正方型。四边向内折成长20宽20的正方型。

  然后顺着划线的地方剪开,一边向外折,用钉书机在最上面的地方钉一下。四角完成。准备约长25宽25的铝箔纸在底部和外围包起来,用钉书机在最上面的地方钉一下。烤模完成。

  准备材料。鸡蛋回温。面粉过筛。

  煮一锅绿豆汤,煮好了拿出一碗约70公克的绿豆粒备用。

  将地瓜蒸熟,取约80公克的地瓜备用。

  将两者捣在一起,趁热加入奶油、牛奶、砂糖放入拌匀。

  准备滤网将上面的地瓜绿豆沙过筛。

  这就是基本的地瓜绿豆沙。

  烤箱预热180度。盆里放入鸡蛋充分打散。

  加入砂糖再充分打匀。下面放入另一盆热水,换电动打泡器隔着热水开始打发。高速开始打发成有细小泡沬出现后,就用中速打。

  一直打到整个像棉花膨胀且颜色发白,而且浓稠不滴下的感觉。

  放入过筛的面粉,分次放入,从底向上翻动,边切边拌,不要过度搅拌。放入沙拉油,从刮刀上面滑下去,慢慢倒搅拌。

  制作好的烤模,下面放烤盘。将面糊倒入。表面用刮刀向四面均匀整平。然后,将烤盘上下敲一敲,将空气敲出来。

  放入已预热烤箱中,170度烤15分钟。烤好的样子。烤好了马上拿出来,把四角打开,隔着铁架放凉。

  将蛋糕和烘焙纸分离,烘焙纸换到干净的那一面,将蛋糕重新放回烘焙纸上,在表面涂上枫糖浆。在靠身体这一边,用刀平行划几条刀痕。然后放在竹卷上面(就用卷海苔卷的那种卷帘),因为这次的蛋糕体较短,所以用卷帘比较不容易散开。

  鲜奶油75CC打发至九分。加入地瓜绿豆泥充分拌匀备用。

  再次打发鲜奶油75CC,打发至8分。然后涂抺在蛋糕表面上。

  上面放上地瓜绿豆泥平舖于上,然后开始从靠身体的一侧卷向外面。卷完了,用橡皮筋套好固定,放入冰箱冰约半日。

  切的时候,刀子用火轻烤一下,然后再切,切一片就要擦干净再切,这样就比较平整美观。

  非常美味,十足台湾风味,地瓜和绿豆真是绝配。

  世界上的食材没有一样是十全十美,就像人一样。学习食材,善用食材,适量食用。

  三、绿豆糕

  材料

  绿豆沙200克,植物油35克,麻油30克,麦芽糖30克,红豆沙80克。

  做法

  将绿豆沙与所有油类及麦芽糖拌匀,均匀分成10等份。

  接着取一份绿豆糕外皮包入一份红豆糕。

  用手揉成圆球状,在放入模型中压模~轻轻叩出放入烤箱上下火150度20分钟~取出放凉即可食用。

  以上是慈母煲汤网(meichubang.com)分享3种绿豆糕点的做法 这样吃绿豆营养且美味

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