导读: 香炒卤味---卤豆腐炒卤耳朵的做法 卤是制作冷菜的常用方法之一。加热时,将原料投入卤汤(最好是老卤)锅中用大火烧开,改用小火加热至酥烂时离火,将原
香炒卤味---卤豆腐炒卤耳朵的做法
卤是制作冷菜的常用方法之一。加热时,将原料投入卤汤(最好是老卤)锅中用大火烧开,改用小火加热至酥烂时离火,将原料提离汤锅。卤制完毕的材料,冷却后出锅。可用做凉拌
食材配方
主料:
卤耳朵、300g卤豆腐、300g辅料:
油、适量盐、适量辣椒、适量味精、适量生抽、适量 、详细做法步骤
1、食材; 卤豆腐,卤耳朵,辣椒。
2、全切丝。
3、烧油,放进切好的卤豆腐丝和卤耳朵丝。
4、炒匀。
5、调点生抽炒片刻出锅待用。
6、另放油,放进辣椒和蒜片。
7、加盐炒匀。
8、将辣椒炒至八成熟。
9、倒进炒好的卤豆丝和卤耳朵丝。
10、炒匀。
11、待辣椒熟时,调入味精即可。
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