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泡芙的简单做法

发布日期:2021-01-12 栏目:小吃大全 阅读:2

导读:  原料:低粉75克、水120ml、黄油60克、糖1克、盐0.5克、全蛋液约110克。   做法:   1、黄油加水加盐和糖,放进小奶锅里,加热至沸腾时转小火。倒入过筛后的低粉,用筷子快

  原料:低粉75克、水120ml、黄油60克、糖1克、盐0.5克、全蛋液约110克。

  做法:

  1、黄油加水加盐和糖,放进小奶锅里,加热至沸腾时转小火。倒入过筛后的低粉,用筷子快速搅拌至无粉状面糊后,关火。鸡蛋打散成蛋液备用。待面糊温度降至不烫手时,分多次加入蛋液,每次都等蛋液与面糊完全混合后再加下一次。

  2、一直加到,用筷子挑起面糊,筷子头上的面糊能呈现约3-4cm的倒三角形尖角。用裱花嘴把面糊挤在铺有锡纸的烤盘上。烤箱预热200度,烤15分钟,待泡芙膨胀后,将温度调至180度,继续烤20分钟,待表面呈黄色后出炉。泡芙冷却后,用手指在底部挖一个洞,用小号裱花嘴往里头填入卡士达酱即可。

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