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广州早点虎皮凤爪的做法

发布日期:2020-09-23 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  材料:   鸡爪 :500克,酱油:3TBS(勺),白酒:2TBS,姜:1块,糖:2TSP(小勺),盐:1/4TSP,蒜:3瓣,五香粉 :1TSP,胡椒粉 :1/4TSP,香辣酱: 2TBS(做法请见这里),腐乳:半个   做法:   1、

  材料:

  鸡爪 :500克,酱油:3TBS(勺),白酒:2TBS,姜:1块,糖:2TSP(小勺),盐:1/4TSP,蒜:3瓣,五香粉 :1TSP,胡椒粉 :1/4TSP,香辣酱: 2TBS(做法请见这里),腐乳:半个

  做法:

  1、鸡爪剪去指甲,洗好。锅中放水,冷水下爪,加入2姜片,大火两分钟;

  2、捞出来用冷水漂洗好,再晾干表面水分;

  3、锅中热油,放入鸡爪;

  4、把锅盖盖上,中火炸;

  5、炸至金黄色;

  6、捞出来泡在冷水中;

  7、泡2小时后捞出;

  8、泡的过程中,可调酱料:酱油、白酒、蒜(剁烂)、姜(剁烂)、糖、盐、五香粉、胡椒末、香辣酱、腐乳,都加在一起;

  9、泡好的鸡爪蒸水先蒸10分钟;

  10、再浇上酱料,拌均匀,继续蒸25分钟;

  11、蒸至10分钟时,可再拌一下,以均匀入味。

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